変なお天気です。
夜中にかなり激しい雨が
・・・朝には
そして、また今にも降りそうな気配
風は吹いていますが、気温は下がらず・・・
台風がまた発生したとか
最初に作っていたフルブラで、先日ポークソテーにしました
＊材料（2人分）
豚ロース肉 ２枚
グレープシードオイル（サラダ油でも） 大さじ１
フルブラ 大さじ２
パイナップル（漬け込んだ） ２枚
粗挽き黒胡椒 適量
粗挽き塩 適量
フルブラ 大さじ２
水 ５０cc
＊作り方
１、肉は筋切りして、フルブラに30分以上漬けておく。
パイナップルも上にのせておく。
２、肉とパイナップルの水分をキッチンペーパーでふきとり、肉の両面に塩胡椒をふる。
３、フライパンを熱し油を入れ、肉とパイナップルの片面を強火で焼き、焦げ目がついたらひっくり返し中火にする。
４、８分通り火が通ったら、フルブラと水を入れ焦げないように煮詰める。
完成
食卓に出したら、主人がお箸で食べたいので切って欲しいと・・・
まぁ、キャベツの千切りとかあるので、ナイフとフォークでは食べづらいかな
ドライパイナップルが、ブランデーをたっぷり含んで、まるで生のパイナップルの様にフックラ
豚肉の漬け込みとソースの両方にフルブラを使いました。
お肉が柔らかくなるのと、香りが
パイナップルの中から、ジュワーッとフルブラが出てきます
ドライフルーツだったとは思えない程、ジューシー
お肉も、かなり柔らかくなっていて
パイナップルをお肉にのせて食べると、甘みと黒胡椒とフルブラが絶妙にマッチして
ドライパイナップルのフルブラ、大成功です。
一緒に漬けていたクランベリーは、また別の使い方に
フルブラソースには、クランベリーの旨みはたっぷり出ていましたよ
