台風が、温帯低気圧になったようで安心しました
大型台風とかなり前から騒がれていたので心配しましたが、それほどでもなく・・・
夜中には強風で雨戸がガタガタ揺れてましたが、雨はそんなに降らず
おかげさまで皆さんに心配して頂いた、我が家の「へちま」無事です
先日、満開の金木犀を見ていて、ふと『桂花陳酒」を思い出しました
ウィキペディアより
桂花陳酒（けいふぁちんしゅ）とは、白ワインにキンモクセイの花を3年間漬け込んだ中国の混成酒である。甘味が強く、香り高い。アルコール度数は13～18%。
他の中国果実酒同様、サワーやロックで飲むのが一般的である。日本のメーカーから赤ワインに漬けたものも販売されている。楊貴妃が好んだ酒という言い伝えがある。
なお、この酒を使用したカクテルとして、楊貴妃が知られている。
で、ブランデーに漬けたらどうかな？と思って・・・
旬の梨と合わせてみましょう
＊ 材料
梨 大3/4個
金木犀（花） 大さじ２
サントリーブランデーV.O 1/2本
金木犀は、満開の花をとって、洗わずに使います（自家製？だから無農薬）
梨は、皮を剥いて芯を取り、3/4個を12等分に切ります。（1/4個を4等分）
密閉瓶に梨を入れ、その上に金木犀を入れ、ブランデーを注ぎます。
密閉して、２日間待ちます。
完成
果たして、お味は・・・
梨は取り出して、お料理やお菓子に使おうと思っていますが ・・・
金木犀の花をどうするのか
本来は３年間漬け込むとか
もう少し、漬けてた方がいいんでしょうか
考え中です。
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