２．３日肌寒い日が続きましたが、昨日は２５度を超えて・・・
ちょっと冷たいデザートでも！！と言う気分に
以前作っていた、金木犀と梨のフルブラを使って
梨は３日間ブランデーに漬け込んだのを取り出して、少し甘めのコンポートに
梨の重さの30％のお砂糖とフルブラ大さじ２、ひたひたまで水を入れて、弱火で煮詰めます。
梨に透明感が出て、シロップがとろ～んとするくらいまで。
＊材料 ゼリー（２個分）
粉ゼラチン 小さじ２（5g）
水 大さじ２
フルブラ 大さじ２
水 200cc
砂糖 20g
ミントの葉 適量
金木犀（フルブラから出したもの） １週間つけたもの
金木犀もブランデー漬けにしていたので、タッパーに入れておくと日持ちします。
＊作り方
１、粉ゼラチンに大さじ２の水を入れ５分置く。
２、鍋に１とフルブラ、水、砂糖を入れ火にかけ、砂糖が溶けるまでまぜる。
（沸騰させないよう、７０度位）
３、鍋を氷水につけ、少しとろみがつくくらいまで冷やす。
４、グラスに注ぐ。（少し泡立てて、気泡が残る方が綺麗にみえる）
５、冷蔵庫で１時間以上冷やし、上にコンポートの刻んだ物とミントと金木犀を飾る。
金木犀の花は、ほんの数日しか咲いていませんが、ブランデー漬けにしておくと、しばらく楽しめます
金木犀と梨の香りがほのかに・・・
金木犀の花も、可愛いでしょ
ゼリーと一緒に食べられますよ。
大人のゼリーです
