３種類のきのこたっぷり！！ヘルシーカレー☆

日中は、晴れて・・・暑かったです。
先夕方から、雨がポツポツ降ったり止んだり
少し涼しくは、なりましたけど。
明日から、しばらくお天気が悪そうですね。


時々無性に食べたくなる料理の一つが、カレーです

きのこがお安くて、３種類買ってました。
で、お肉は入れず、きのこのカレーに


　　　　


　　＊材料（４人分）

しめじ　　　　　　　　　　　　　大１パック
マイタケ　　　　　　　　　　　　　１パック
エリンギ　　　　　　　　　　　　中２本
にんにく　　　　　　　　　　　　１片
オリーブオイル　　　　　　　　　大さじ２
鶏がらスープ　　　　　　　　　　大さじ１
ベイリーフ　　　　　　　　　　　１枚
水　　　　　　　　　　　　　　　４カップ
カレールー　　　　　　　　　　　４人分
ガラムマサラ　　　　　　　　　　適量
クミン　　　　　　　　　　　　　適量

　　　　



　　＊作り方

１、フライパンに、にんにくスライス・オリーブオイルを入れ熱し、ほぐしたきのこを炒める。

　　　　

２、ベイリーフ・水・鶏がらスープを入れ５分煮る。

　　　　

３、カレールーを入れ、少し煮詰め、仕上げにガラムマサラ・クミンを振り煮る。

　　　　


仕上げに入れた・ガラムマサラとクミンが
市販のルーも、スパイスをちょっと加えるだけで、本格的な味になります
　
　　　　

ラッキョウも、程良く味が馴染んで・・・食べごろです


自家製鶏ハム・ゆで卵を入れた、野菜たっぷりのサラダを大鉢いっぱい添えて・・・


　　　　
　　　　

きのこのカレー、３種類以上のきのこを入れると、旨みが
お肉は入っていませんが、出汁が効いて美味しいです。
カレーはカロリーが高いですが、きのこならヘルシーです
煮込み時間も短いですから、ランチメニューにもオススメです。

で、明日のお昼は・・・アレにしましょう

スパイスでお料理上手 手早く＆おいしい♪夏のかんたんランチ
スパイスブログ認定スパイス大使2015

レシピブログに参加中♪　クリックお願いします♡

　　
人気ブログランキングへ