鯛のかぶと煮スープ風☆

雨になりましたが、比較的暖かな１日でした。
明日の朝からは、冷え込みそうですが・・・

鯛を１尾丸ごと買うことが多いです。
お得ですから・・・

頭をかぶと煮にします。
ごぼうと一緒に、甘辛く味付けすることが多いのですが・・・
今回は、少し薄味でスープ風に仕上げました。



レシピブログさんより送っていただいた、話題の食品・調味料５種セット。


　　　　

　　・デルモンテ　リコピンリッチ　トマトソース
　　・デルモンテ　食塩無添加トマトジュース
　　・養命酒製造　家醸本みりん
　　・マルコメ　ダイズラボ　大豆のお肉ミンチ
　　・リケンのノンオイル　セレクティ　にんじん

養命酒製造　家醸本みりんを使って、風味よくほんのり甘く仕上げました
養命酒さんが、本みりんを作られているのは、今回初めて知りました。
使うのを楽しみにしていたんです。


　　
　　　　


　　＊材料（２人分）

鯛の頭　　　　　　　　　　　１匹分（縦半分に切る）
昆布　　　　　　　　　　　　５センチ角
だし汁　　　　　　　　　　　４００cc
冬瓜　　　　　　　　　　　　１/８個分
酒　　　　　　　　　　　　　大さじ２
養命酒製造　家醸本みりん　　大さじ２
醤油　　　　　　　　　　　　大さじ１

青ネギ　　　　　　　　　　　適量


　　＊作り方

１、鯛の頭は、たっぷりの熱湯にくぐらせ冷水に取り、鱗を洗い流す。
　　キッチンペーパーで水気を拭き取り、軽く塩を振っておく（分量外）
　　
２、フライパンにだし汁・昆布・酒を入れ、鯛の頭・一口大に切った冬瓜を入れ煮る。

　　　　

３、冬瓜に火が通ったら、みりん・醤油を入れ５分位煮る。

　　　　

４、器に鯛・冬瓜を入れスープを入れて、青ネギをのせる。

　　　　




　　　　



だし汁に鯛と昆布の旨みがたっぷり出ています。
本みりんの甘さが、優しい味に仕上げてくれます

鯛の身をほぐして、冬瓜も一緒に食べます。
薄味にして、スープも飲んでくださいね

鯛の大きさによって、塩分は加減してください。
あれば、すだちや柚子を絞ると、より美味しくいただけます


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