おせちのレシピで、我が家の定番でなくてはならないもの
鯛の昆布締め花びら巻き
おせちが華やかになりますよ。
お刺身大好きな我が家ですが、昆布締めにしておくと翌日に
毎年３１日に鯛を買って、用意します。
＊材料（５個分）
鯛刺身柵 半身分
塩 適量
昆布 １０×２０センチ２枚
酒 大さじ１
山茶花蕾 ５個
＊作り方
１、鯛の柵お刺身の両面に軽く塩を振る。
２、昆布を広げ、酒を浸したキッチンペパーで湿らせる。
３、昆布の間に鯛を挟んで、ラップをして冷蔵庫で一晩おく。
４、鯛をそぎ切りにして５枚ずつくらい、花びらの周りに巻く。
今年は、サーモンも昆布締めにしてみました。
こちらは、角切りにして・・・サーモンを芯に蕪を巻きました。
で、頂くときは・・・
昆布締めの風味を邪魔しないように・・・
やさしい辛さの生わさびをつけて
香りを楽しむ「本わさび使用」ということで、ツーンとなりにくいやさしい辛さが特徴です
１年の始まりのスパイス
元旦のお昼は、サーモンといくらのミニ親子丼
もちろん、おせちは食べ放題です
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