月に一度の餃子の日♪

今日は、お天気が目まぐるしく変わりました。

朝は、雨が少し残っていて・・・
お昼前には、快晴
午後からは、また雨がポツポツ・・・
夕方からは、風が

明日の最高気温は、今日の最低気温くらいだとか
風邪をひかないようにしないと・・・


久しぶりに餃子を作りました

今回は、もちもち厚手の大判の皮を使ったので・・・
我が家にしたら、少ない２０個です


　　　＊材料　（餃子大２０個）

豚ミンチ　　　　　　　１８０g
白菜　　　　　　　　　２００g
酒　　　　　　　　　　大さじ１
片栗粉　　　　　　　　大さじ１
塩　　　　　　　　　　小さじ１/２
ごま油　　　　　　　　小さじ１

餃子の皮　　　　　　　２０枚

サラダ油　　　　　　　大さじ１
水　　　　　　　　　　カップ１
ごま油　　　　　　　　大さじ１


　　


　　


　　＊作り方

１、豚ミンチに酒・片栗粉・塩を入れよく混ぜる。
２、白菜をみじん切りにし、１に混ぜ込み、冷蔵庫で１時間おく。

　　


３、餃子の皮の周りに水をつけ２を入れて、ひだをつけ包む。

　
　　


４、フライパンにサラダ油を熱し、一度火を止め餃子を並べ、水を入れたら蓋をして強火にかける。


　　


５、ほぼ水がなくなったら蓋を開け、ごま油を回しかけ焦げ目がつくくらいまで焼く。


　　

　　

　　　底を上にして、お皿に乗せて出来上がり

　　


　　　底がカリッと、中はジューシーな具が・・・

　　

厚手の皮もカリッと焼き上げると、もちもちとカリカリが楽しめて
肉ダネを冷蔵庫で１時間寝かせると、味も馴染んでジューシーに仕上がります


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