今年も桜の花の塩漬け、完成しました♪

朝は、肌寒い感じでしたけど、、、

日中は、２１度と過ごしやすかったです。

 

午前中、所属している会の会議に参加しました。

地下鉄に乗るの、１年ぶり

お昼に終わったので、友人達とランチに行きたかったのですけど、、、

コロナ禍ということで解散。

主人とランチに

 

 

今年も、桜の花の塩漬けを作りました

八重の桜は、ソメイヨシノより遅れて咲きます

が、今年は桜の開花の後、２５度くらいの日が続いたので、、、

あっという間に、八重の桜も咲きました。

 

使い勝手がいいように、蕾から８分咲きまで色々作りました。

 

 

 

　　＊材料（作りやすい分量）

 

八重の桜　　　　　　　　　　　５０g

塩　　　　　　　　　　　　　　１５g

酢　　　　　　　　　　　　　　大さじ３

粗塩　　　　　　　　　　　　　適量

 

 

　　＊作り方

 

１、桜の花はゴミなどを取り、そっと水洗いし、キッチンペーパーで水分を取る。

 

２、ガラス容器などに、桜の花と塩を交互に入れる。

 

３、ラップで蓋をし重石をかけ、涼しいところに置いておく。

 

３、水が上がって来るまで２日間くらい置く（途中で２、３度上下をひっくり返す）

 

４、酢を入れて、一晩置く。

　　（こんなに綺麗なピンク色になります）

 

５、キッチンペーパーの上で水分を取り、日陰の涼しい場所で２時間

　　乾かす。（つけ汁は、すし酢などに使える）

 

６、粗塩をまぶしながら瓶に詰め、塩で蓋をする。

　　（お塩が足りなくなって、、、後から、足します）
　

粗塩は、桜塩としても使えます。

冷蔵庫で保存すると、１年以上綺麗なピンク色のままです

 

 

昨日、広島の妹から筍を送ったよ！とLINEが来たので、

会議の後の午後２時から４時の時間指定に

 

時間通り、２時過ぎに届きました

大きいのが５本も、、、

義弟が、山口の実家の山で掘ってきてくれました

 

 

ちゃーんと、糠と鷹の爪も入れてくれてます

 

早速茹でてます

大鍋に３回、、、

アク抜きして、明日お料理します。

 

柑橘類も入ってました

しばらく食べてなかったので、嬉しい。

最近は、苺・りんご・バナナを買ってましたから。

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