「塩糖水」漬け鶏胸肉のガーリックソテー

今日は、晴れ予報でしたけど、、、

朝起きた時は、かなり曇ってました。

これで、晴れるのかなと思ってたら、10時頃には

洗濯日和でした。

 

先日、新聞に「塩糖水漬けで食材しっとり！！」という記事が出てました

料理研究家・上田淳子さんのレシピです。

肉や魚、２００gから３００gに対して。

ポリ袋に、水１００cc・塩３g・砂糖５gを入れ、肉や魚を加えて冷蔵庫で３時間以上

漬けておくそう。

水を捨てて冷蔵保存すると、肉なら５日、魚なら３日ほど日持ちするそうです。

 

鶏むね肉は、塩糖水漬けで臭みも消え、しっとりします

 

午前中に漬けておきました

新聞では、ハムチーズ焼きでしたが、、、

ハムがなかったので、ガーリックソテーにしました

 

 

 

　　＊材料（２人分）

 

塩糖水漬け鶏むね肉　　　　　　　　　　　１枚（３００g)

塩胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

オリーブオイル　　　　　　　　　　　　　大さじ１/２

にんにく　　　　　　　　　　　　　　　　１片（スライス）

ドライバジル　　　　　　　　　　　　　　適量

 

　　＊作り方

 

１、フライパンににんにく・オリーブオイルを入れ弱火で加熱する。

２、鶏肉は、身が厚いところは切り開いて、均等な厚さにし、軽く塩胡椒。

　　皮目から１のフライパンに入れ、中火で皮がこんがりなるまで焼く。

３、ひっくり返して、弱めの中火で火を通す。

４、食べやすい大きさに切ってお皿に盛り、ドライバジルをかける。

　　

 

塩糖水漬けにしてるので、ホントしっとり柔らかです

下味がついているので、塩胡椒は控え目にしてくださいね。

 

いつもは、皮を食べないのですけど、、、

カリッとしてるので、食べられました

 

常備菜のきのこのマリネ。

 

サニーレタスの玉ねぎドレッシングかけ（自家製）

新玉でドレッシングを作ると美味しいです

ポテトサラダ

パプリカ（赤・黄）のソテー。

 

 

 

１６穀ご飯とお味噌汁も頂きました

 

 

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