山鉾巡行を終えて

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（巡行を終えて、飾り付けを取り外された函谷鉾の縄締めの様子）　すごい職人技ですね。

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先頭を巡行してきた「長刀鉾」、鉾町に帰り着くと、もうすぐに、飾り付けを取り外し、解体を始めます。そして、来年の7月まで各鉾町にある収納庫に仕舞われます。

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このように、鉾建てでは、釘を一切使わずに「雄蝶」「雌蝶」「えび巻き」と呼ばれる伝統的な、縄締めの技法が使われています。

前懸けや胴懸けそれに車輪も取り外されたあとでも「長刀鉾」の周りにはたくさんの見物の人でした。

縄締めに使われていた縄の端きれが、道に落ちていました。

直径1．5cmくらいのしっかり編まれたわら縄です。

この縄が、あの重量12t、高さ17～25m、車輪の直径2m前後の鉾を支えているのですね～。

すごいなあ～！

祇園祭は、まだまだ「神幸祭」「還幸祭」「花笠巡行（24日）」「神輿洗（28日）」「夏越の祓（31日）」と、7月いっぱい続くのですが…、

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最後の新町通りを、足早に帰って行く鉾を見ると、

「終わったなあ～(ー_ー)!!」　と、気持ちは、一転、たそがれてしまいます(/_;)

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毎年、雨に見舞われることの多い祇園祭ですが、今年は、一時、パラッと来たものの、大した雨にはならず、無事、行なわれ、本当によかったです。(^^♪

鱧（はも）料理

京都の夏の風物詩、「鱧料理」

特に、祇園祭には、京都では鱧料理を食べます。

なぜ、夏に京都では、鱧料理を食べる習慣があるかというと、

昔は、運搬技術も発達していませんので、海から遠い京の町では、夏に魚を食べることは、なかなか困難なことでした。

運搬するうちに、暑さで腐ってしまう魚の中で、「鱧」は生命力が強く、生きたまま運んで来ることができる魚でした。

でも、鱧はとても小骨の多い魚で、そこで「鱧の骨切り」という調理法を京の料理人は生み出したのです。

この調理法、鱧3cm位の間に、20～30回、庖丁を入れなくてはならず、しかも、皮は切らないようにと、とても難しく、プロの料理人でも習得するのに、7～8年かかるといわれています。

さて、骨切りをした鱧は、色々な食べ方がありますが、夏は、やはり「鱧のおとし」が一番です。

湯引きをして、氷水にさらしたあと、水分をよく切り、梅のたれや酢味噌でいただきます。

まもなく、土用の丑で、うなぎを食べる習慣がありますが、それと同様、祇園祭は、はもまつりです。

祇園祭の厄除ちまき

「ちまき」は元来、「茅まき」でした。

「茅」には、特別の霊性を認めた日本古来の考え方の上にたっていました。今は、山の笹を巻いています。

ちまきは、中味のないのが本来のものです。

祇園祭の時に、毎年新しいちまきを受けて、門口に1年間つるし、疫病、災難よけとします。

でも今は、山の笹をとり、中味なしで巻いて作っています。

昔は、巡行の時、「囃子方」が、鉾の上より、ちまきを投げてくれます。

それを見物人は、競ってとりあったものです。

私も、子供の頃、、新町通りに立って一生懸命とったものですが、なかなかとれるものではありませんでした。

巡行経路に沿った民家の方は、囃子方が、二階の窓にちまきを投げ込んでくれますから、容易にちまきをゲットの様子を見ては、いつも羨ましく思っていたのも、今は懐かしい思い出です。

今は、この風習は、なくなり、ちまきは八坂神社、そのお旅所、或いは、各鉾の立っている鉾町にて、受けます。

私は、お旅所にて、このちまき（八坂神社のもの）を受けました。

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祇園ちご餅

これは、三条若狭屋の「祇園ちご餅」です。（年中発売）

この京菓子は、白味噌を甘く炊いたものを求肥餅で包み、氷餅（オブラートを粉にした様な感じ）をまぶしたものです。

・（祇園ちご餅の由来）

7月13日、長刀鉾の稚児が位を頂く、「御位貰いの儀」が、八坂神社本殿で行われます。

その時、お供えするのが「稚児餅（味噌だれをつけた餅）」で、代々「二軒茶屋・中村楼」が、氏子として献じておられます。（写真がなくて、すみません。）

現在、7月13日～31日まで、二軒茶屋・中村楼にて食べることができます。

（このお店は、京料理のお店で、八坂神社の南門の中に所在します。）

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三条若狭屋の祇園ちご餅は、この「御位貰いの儀」の時の、ちご餅にちなんで、作られました。

お店は、三条堀川南西角にあります。