茄子のつぶ入りマスタードじょうゆ漬け

茄子のからし漬けはご紹介したことがありますが、
今回はそのアレンジです。

では、作り方を。

適当に切って塩もみした茄子を、
つぶ入りマスタードとしょうゆを
混ぜたものに漬け込みます。

30分〜1時間ぐらいでしょうか。

マスタードのつぶつぶが、歯に心地よい、
新しい漬け物になっています。


＜　田舎人の雑想メモ　＞

外の水道で、じょうろに水を入れていたら、
目の端に鮮やかなオレンジ色が。

見ると、そこには一輪のひなげしが咲いていました。

恐らくですが、ながみひなげしという種類です。

本当に綺麗なオレンジ色なんです。

我が家のまわりには、毎年、このひなげしが咲いて、
気持ちを和ませてくれます。

もう、そんな季節なんですね。


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