松葉屋食堂＠名寄市（風連町） ２

旧風連町の名店、松葉屋食堂です。



前回の初訪問時に、噂に違わぬ味に感激しまして、今回再訪です。

場所は、名寄市風連町仲町。
風連の中心部、国道40号から、風連駅とは反対方向に曲がるとあります。

店内の様子、メニューは、前回と変わっていません。
こちらが「札幌ラーメンの元祖　味の帝王チェーン店之章」



今回はしおを食べました。
暖簾には「みそラーメン」の文字があるのに、みそだけ未食（汗）

ラーメン　しお。（650円）



濁りのある中間系スープ。
豚骨ベースで、程よい甘さが染み渡ります。
しおですと、よりスープの美味さを実感します。

麺は、地元風連米澤製麺のもの。
この界隈の有力店はほぼこの麺を使っています。
中ぐらいの加水率、中細縮れ麺です。
今回はやや多加水に感じられました。



具は、チャーシュー、メンマ、ネギ、お麩、なると。
チャーシューは、見た目に反してやわらかタイプ。
メンマは、カリコリ美味いです。


風連町名店食堂系拉麺


やはりここは美味いですね。
間違いないですね。
旭川以北屈指の名店です。

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居酒屋 天加津＠名寄市（風連町）

居酒屋 天加津です。



名寄市、旧風連町にある居酒屋です。



場所は、名寄市風連町仲町90。
国道40号から、風連駅とは反対側に曲がって少し行ったらあります。
風連の名店「松葉屋食堂」の少し手前です。

メニューはこちら。



当たり前ですが、居酒屋メニューが多く並びますね。



お食事メニューもありまして、その中にラーメンの文字を発見しました。
醤油と塩のみで、味噌はありません。



ラーメン　塩。（700円）
この日は塩しかできないとのことでした。



透明なキレイなスープですねー。
見た目通り、ごくあっさり系。
塩分濃度はやや高めですが、すっきりといただくことができます。

麺は、加水率高めの中細縮れ麺。
つるりとしなやかな麺です。
これも地元の麺なのでしょうか。



具は、チャーシュー、メンマ、ネギ、お麩。
シンプルですね。


風連居酒屋清湯塩系


少し道を真っ直ぐ進んだら、名店「松葉屋食堂」があります。
その誘惑に打ち勝つことができれば、この居酒屋でラーメンを食べることができます。
気になる方はぜひどうぞ。

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ほくれいロッジ＠比布町 ぴっぷスキー場

続きまして、ぴっぷスキー場です。
センターハウス内にある、ほくれいロッジです。



昨年は、ぴっぷスキー場の「雪番屋」でラーメンをいただきました。
その当時も「ほくれいロッジ」という建物があって、そこでラーメンを食べることができました。
私は食べれていませんが、いわさんが食べてます→こちら。

こちらが昨年のスキー場案内図。
↓


左下に「ほくれいロッジ」がありますね。
まさにロッジだった訳です。

昨年から移転建て替えとの情報がありましたが、実際に今シーズンからその「ほくれいロッジ」は終了。
今冬新たに、ゲレンデの麓ちょうど真ん中ぐらいに「センターハウス」ができました。

こちらが今年のスキー場案内図。
↓


真ん中に「スキー場センターハウス」とあります。
左側の「ほくれいロッジ」はありませんね。
さらにその左側の赤リフト（第1シングルリフト）も記載されておらず、実際今年は動いていません。

センターハウスの中には、リフト券売り場、休憩スペース、レストラン、売店などがあります。
そのレストランがここ、ほくれいロッジになります。
建物はなくなりましたが、店名だけが継承された形になります。



電光掲示板にメニューが書いてあります。
基本三味、しょうゆと塩が650円、みそが750円。
スキー場にしてはお手頃価格です。
新店舗になって、キムチラーメンはメニュー落ちしたようですね。



まず券売機で食券を購入します。



しょうゆラーメン。（650円）



オーソドックスな外観ですね。
透明系のあっさりスープ。
適度な甘み、旨味とあって、食べやすい1杯に仕上がっています。

麺は、加水率低めの中細縮れ麺。
オーソドックスな旭川麺です。
ちなみに、旧ほくれいロッジも北海製麺だったようです。
経営は同じなんでしょうか。



具は、チャーシュー、メンマ、ネギ。

こちらは、みそラーメン。（750円）



見た目はオーソドックスですよね。
それが実際食べてみると、結構辛いんです。
リンクスでも思いましたが、スキー場のみそラーメンって辛いんでしょうか。

ラーメンを食べながら、他の人の注文のアナウンスが聞こえてきます。
圧倒的に注文数が多いものがあるんですよね。

あげたい焼き。（120円）

気になって仕方がなかったので、食べてみました。



文字通り、たい焼きが揚げられてるんです。
まわりはサクサク、中はホクホクのあんこ。
想像通りの味なんですが、なるほど確かに美味いです。


比布雪板系標準拉麺


ぴっぷスキー場、あと1軒は「遊湯ぴっぷ」ですかね。

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福助＠名寄市

福助です。




場所は、名寄市西10条南5丁目。
名寄市中心部ですが、国道40号から少し離れています。
上手く説明できませんが、国道40号からみると名寄駅とは反対側、市立病院の斜め裏ぐらいの場所です。
暖簾の下には、営業時間が11:00-14:00とありまして、かなりハードルは高いです。

メニューはこちら。



看板にもある通り、ラーメンと手打ちそばがメイン。
他は、ライス、おにぎり、飲み物のみ。
ラーメンとそばが専門という、珍しいパターンです。

ラーメンは、上から、みそ、しょうゆ、塩の順。
みそが700円、しょうゆと塩が600円です。

ラーメン　しょうゆ。(600円)



透明なスープです。
醤油色が濃く、黒い外観です。
油少なく湯気がもくもく上るあっさり系。
見た目通り、醤油ダレが前に出ていますが、ちょうどよい塩梅でほのかな甘みがあり、食べやすいです。
そばつゆっぽさはないですね。

麺は、加水率やや高めの中細麺。
するりとしなやかな食感の麺。
暖簾には、米澤製麺所の文字がありました。



具は、チャーシュー、メンマ、ねぎ、なると、ほうれん草。
チャーシューは、昔ながらの脂身少ない歯ごたえ抜群系。
ネギは細かく切られていて、これが妙に美味いです。


名寄住宅街地域密着蕎麦拉麺店


ここはノーマークでした。
ネット上にもあまり情報がありません。食べログにも未掲載です。
じぇっつさんが食べたぐらいですかね。

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久の家＠美深町

久の家です。



場所は、美深町大通北4丁目。
国道40号線沿い、美深の中心部にあります。



暖簾を潜りますと、予想より遥かに広い店内です。
4人がけテーブルが8卓、その周りにぐるりと小上がり。
見えるだけで7卓はあります。
小料理屋のような雰囲気です。

メニューもそんな感じ。
定食、丼もの、カレー、そば、うどん、寿司。
山女がここの名物料理なんでしょうかね。



ラーメンは、正油と味噌のみで、塩がありません。
正油が550円、味噌が650円。
正油にだけ野菜ラーメンがあって、650円。
これは、味噌がデフォで野菜が入っているとみました。



正油ラーメン。(550円)



とても上品な外観です。
少し濁りのある透明スープ。
あっさり系で、ほんのり甘みがあり、食べやすいです。

麺は、やや加水率高めの中細麺。
つるりとした食感の麺です。



具は、チャーシュー、メンマ、ネギ、なると。
オーソドックスですね。
チャーシューは、脂身が多めで、赤身の部分はもさもさしています。


多方面料理店標準的正油拉麺


多種多様なラーメンが揃う美深において、オーソドックスな1杯かと思います。
じぇっつさん情報では、美鈴食堂が復活されたようで、美深にまた新たな懸案店が増えました。

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オーロラ食堂＠名寄市役所

旭川の大学シリーズは、一旦完結しました。
記事はこちら→旭大、教育大、医大。

次は近郊ということで、こちらです。
名寄市立大学。

まずこちらがキャンパス案内。



案内図の右下に学生会館があります。



そこを入るとすぐに、食堂があります。
まず券売機で食券を購入します。
一般の人も利用できますが、学生と値段が違うようですね。

ラーメンはというと、、、



何とありません！
まさか学生食堂にラーメンがないとは！
麺類は、そば、うどんとあって、ラーメンではなくパスタです。
これは驚きの予想外の展開で、大学を後にします（笑）

向かったのはこちら。

飾りっ気のない建物に、ポツンとラーメンの幟が1本。



知らない人が見たら、ここが何かはわからないですよね。



まさかの役所です。
名寄市役所に併設する食堂、オーロラ食堂です。



扉を開けると、もう1つ扉があります。



営業時間は、平日の11時から14時まで。
ハードル激高ですね。



まず券売機で食券を購入します。



ラーメンは基本三味、醤油と塩が550円、味噌が600円。
その他、そば・うどん、カレー、チャーハンと、食堂らしいものは一通り揃います。

醤油ラーメン。（550円）



少し濁りのある透明スープ。
甘みのあるあっさり系。
デフォで胡椒が入っているのか、徐々にピリ辛感が増します。
ごくオーソドックスで、安心して食べることができますね。

麺は、中ぐらいの加水率、中細縮れ麺。
ぷるっとした食感で、地元の麺でしょうかね。



具は、チャーシュー、メンマ、ネギ、なると。
チャーシューは、厚切りでやや豚臭さがありますが、もっちりやわらかです。


標準的役所食堂拉麺


あ、そういえば、旭川市役所の食堂、新しくなってから行ってなかった。。。（汗）

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らーめん 池家 名寄店＠名寄市

らーめん池家の名寄店です。



何で名寄店なのか調べてみると、小樽にも支店があったようです（2015年に閉店）。

場所は、名寄市西2条南5丁目。
名寄市中心部、国道40号と直交する道路沿い。
駅前の通りの1本北側です。
上の写真を見ると、サンピラー通りと呼ぶようです。

店内は、カウンター席とテーブル席で、結構な席数があります。

メニューはこちら。
非常に品数が豊富です。
何を食べようか迷います。



基本のスープは2種類。
白湯と清湯。そこにマー油が入るか入らないか。
ですので、醤油だけでも2×2=4種類の組み合わせがあります。
さらに、濃厚魚介醤油というまた別のメニューもあります。
マー油がこの店の特徴のようですね。



味噌も同じく4パターンの組み合わせと、特製辛味噌もあります。
塩は、1種類だけのようです。



そして通年つけ麺を提供しています。
こちらも白湯と清湯から選択できるようです。



そして、白湯と清湯、黒マー油がどんなものかと説明書きもありました。
醤油らーめんの中で一番写真が大きく、先頭のこちらにしましょう。

濃厚魚介醤油らーめん。（800円）



透明な清湯スープです。
甘みが強いあっさり系で、魚介は思ったより強くありません。
そこ魚粉を入れると、魚介の風味が増します。
正に魚粉系。

麺は、加水率低めの中細縮れ麺。
名寄では珍しい、旭川製麺の旭川麺です。
ぱつっとした食感が特徴的。



具は、チャーシュー、メンマ、ネギ、ワカメ、味玉半分、海苔の上に魚粉。
ワカメはまあまあ増殖します。
魚粉がやはり特徴的ですね。


非濃厚甘醤油魚粉清湯系


この界隈では貴重な旭川製麺の麺を食べることができる店です。
今度は白湯やマー油を食べてみたいですね。

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支那虎＠富良野市

支那虎です。



富良野の有力店です。
2003年開店、開店直後に一度訪問しましたが、ブログ開設前のこと。
その後テレビで紹介されたこともあり、一気に人気店の仲間入りを果たしました。
私自身今回2回目の訪問、ブログでの紹介は初になります。

場所は、富良野市幸町。
国道38号沿い、フラノマルシェに程近いです。

店内は、カウンター5席、3人がけテーブル3卓、小上がりには4人がけのテーブルが3卓あります。
メニューはこちら。



久々ですから、先頭メニューにしてみましょう。
支那そば（魚介香る醤油らーめん）。（800円）



少し透明感の残る濁り系スープ。
恐らく豚骨ベースで、そこに魚介が加わります。
魚介といっても旭川系とは異なり、魚粉たっぷりの節系です。
甘さが強いのが印象的でした。

麺は、旭川市須藤製麺工場のもの。
加水率低めの中細ストレート麺。
つるっと、ぱつっとした食感の、須藤製麺が作る非旭川麺です。



具は、チャーシュー、メンマ、ネギ、なると。
チャーシューは、炙り目のあるやわらかタイプ。
メンマは、かなりコリコリしています。


富良野有力豚骨節系拉麺


こげ塩も気になりますねー。

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蝦夷＠東川町 ９

東川の名店、蝦夷です。
店の外観が以前と少し変わりましたが、これがわかったら相当な蝦夷マニヤ（笑）



1階と2階の窓の間に、蝦夷の文字が入ったラーメン丼の看板がつきました。

場所は、東川町東町1丁目。
道の駅やモンベルの斜め後ろぐらい。
旭川市内から結構な距離がありますが、結構な頻度で訪問しています。



炒めた野菜がのる「蝦夷ラーメン」がここの看板メニュー。
特に、蝦夷味噌は鉄板の美味さです。
今回は、久しぶりに塩にしてみました。

蝦夷ラーメン　塩。（880円）



ベースは豚骨ベースの清湯スープ。
そこに野菜の甘み、旨味が加わります。
塩も美味いですね。

麺は、旭川製麺のもの。
加水率低めの中細縮れ麺。
いつもの安定した旭川製麺です。



具は、蝦夷ラーメンは炒め野菜のみ。
白菜が中心で、玉ねぎ、豚バラ、キクラゲもあります。
個人的には、この野菜の火の入り方で、蝦夷ラーメンの完成度が変わってくると思っています。
この日は、ややしっとりするまで炒められ、かなり好みの仕上がりでした。


炒白菜野菜甘系蝦夷塩拉麺


やはり蝦夷味噌が鉄板なのは変わりありませんが、蝦夷塩も美味いですよ。

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すずや食堂＠美深町

美深最大の懸案店、すずや食堂です。



場所は、美深町大通北1丁目。
美深の中心部、メインストリートである国道沿いにあります。
北見市留辺蘂町のすずや食堂や、比布町のすずや食堂とは、恐らく関係ないと思います。

年季の入った店構えですが、暖簾を潜った瞬間、煮干しのいい香りがします。
食べる前から、これは間違いないと確信します。

店内は、4人がけテーブル5卓。
メニューはこちら。



ラーメンは、正油と塩が550円、みそが700円。
各味野菜とチャーシューとありますが、ラーメン以外はライスとビールのみ。
完全なるラーメン専門店といえます。

正油ラーメン。（550円）



ぱっと見た瞬間、間違いのない外観で、思わず笑みがこぼれます。
濁りのあるスープ。
白濁豚骨スープに魚介が合わさります。
特に煮干しの風味が、くわわーっときます。
甘みは強くなく、塩分抑えめで、あっさりなんですけどね。
後から、じわわーっと旨味がくるんですよ。
これは美味いですね。

麺は、加水率高めの中細縮れ麺。
旭川とは異なる多加水な麺です。
名寄界隈でよく食べる、米澤製麺より多加水です。
店内の暖簾に新飯田製麺の文字がありました。
地元の製麺工場のようですが、eihoさんの情報によれば、現在は閉店していて、麺は違うところの麺(藤原さん)を使用しているとのことです。



具は、チャーシュー、メンマ、ネギ。
もっちりと歯ごたえのあるチャーシューが美味いです。


美深地域密着食堂白濁豚骨煮干系


まさかこの町のこの食堂でここまでのラーメンを食べることができるとは！
わざわざ食べに行く価値あります。
北海道の二大ラーメンチェーン店の創業者もこの町出身。
恐るべきラーメンの町、美深町。

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