工房 加藤らーめん＠旭川市 ラーメン村

工房加藤らーめんです。
「こうぼうかとうらーめん」と読みます。



場所は、永山11条4丁目。
パワーズ内の旭川ラーメン村にあります。
ここラーメン村の他、イオン旭川西にも店を構えます。

店名からも想像つく通り、所謂、加藤ラーメン系のお店です。
店の前には、見慣れた加藤ラーメンの家系図があります。
これを見ると、工房加藤らーめんは、やまびこのグループに属するようです。



暖簾を潜りますと、カウンター席とテーブル席とがあります。
メニューはこんな感じ。（クリックで拡大）

らーめんは、正油、塩、味噌の順。 正油にだけ「熟成」がついています。
正油と塩が700円、味噌が800円。
各味100円増しで「こくうま」らーめんがあります。
どのように「こくうま」なのか、興味があるところ。

先頭の、熟成正油らーめん　を食べました。（700円）



白濁した豚骨スープです。
表面の脂多く、とろみがあります。
魚介の風味はほんのり香る程度。
クセがなく、塩分抑えめで、とても食べやすく仕上がっています。
やまびこ程のインパクトはないんですが、上手くまとまっているのではないかと思います。

麺は、加藤ラーメンのもの。
低加水率の中細麺です。
私が思い描く加藤ラーメンの麺より、太い印象。
つるっとした食感が美味い麺です。

具は、チャーシュー、メンマ、ネギ。
シンプルですね。
チャーシューは、やわらか系のものが2枚入っています。


ライトテイストやまびこ系


やまびこより軽めに仕上げてるんでしょうかね。


随分と久しぶりにラーメン村に行ったのですが、
知らぬ間に、ラーメン村神社なるものができてまして、
折角の機会ですから、寄ってみました。





宛ら観光客のように、写真を撮りまくってしまいました。（笑）

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