潮静ラーメン＠留萌市

こちらも留萌の懸案店、潮静ラーメンです。
「ちょうせいらーめん」と読みます。
以前留萌に住んでた知人に、ここのキノコは美味いと聞いてました。
しかし、時間が合わないのか、なかなか暖簾が出ていることがなく、漸く今回初訪です。



場所は、留萌市潮静3丁目。
国道233号線沿い、留萌中心部の少し手前。
留萌大和田まで延びた高速を下りるとすぐにあります。

暖簾を潜りますと、元気な女性店主さん一人で切り盛りしています。
カウンター数席に、奥にテーブルや小上がりもあります。

メニューはこんな感じ。（クリックで拡大）

ラーメンは、正油、塩、みそとあって、正油と塩が650円、みそが700円。
そして、きのこラーメンが850円。
ラーメン以外は、うどんとそばが各5種類と、鍋焼うどん。
ご飯ものは、カレー、チャーハン、丼もの5種類。
玉子丼は、驚きの700円。

きのこラーメンを食べました。（850円）



驚きの味噌味です。
特に指定がなければ、デフォが味噌味のようです。
スープはあっさり系。
甘さが少なめの味噌ダレに、表面の脂多くとろみが出ています。
脂もありますが、きのこのとろみもあると思います。

麺は、加水率低めの中太縮れ麺。
地元の麺を使用しているのようです。

具は、炒められた落葉きのことネギ。
あとはメンマが加わるだけで、余計なものは一切入ってません。
何と言っても、この落葉きのこ。たまらなく美味いです。
旬だともっととろみがあるようですが、旬じゃなくてもこれだけのものを食べることができれば満足です。


年中落葉茸味噌拉麺


ドライブイン路傍に続く、落葉きのこのラーメンです。
ここでは年中食べることができます。
元気な女性店主さんが、シーズンに多度志の山に一年分採りに行き、下処理をして冷凍保存しているんだそうです。
地元の新聞記事も見せてくれました。

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