三平＠名寄市 ２

2007.03.21
ひらがな「さん平」に引き続き、名寄「三平」です。
2006年6月7日以来、ブログ上は２回目の登場です。
今回でしばらく名寄でラーメンを食べられなくなりそうであり、夜も遅かったこともあり、有名店である「三平」に入りました。
もう少し時間が早ければ「一善や」に行きたかったのですが。。。

前回は気づかなかったのですが、「札幌ラーメンの元祖　味の帝王のチェーン店章」との張り紙がありました。
いろいろ調べたたところ、札幌市厚別区に一軒、味の帝王という店がありましたが、関係あるかは不明です。

看板メニューの、みそラーメンです。（550円）



しょっぱめの、からめの、濃い、味噌ラーメンです。
昔ながらの札幌みそラーメンって、こんな感じなのでしょうか。

さん平＠旭川市東光

2007.03.21
札幌に行くことが決まり、旭川にいるうちに、妻がどうしても行っておきたい店シリーズ、第一弾。
東光にある、ひらがな「さん平」です。
神楽に本店がある、漢字「三平」とは無関係だそうですが…。

意外とこのブログ初登場です。
振り返ってみると、2006年4月29日以来約1年振りでした。
ちょうどこのブログを始める直前のことです。

妻のお気に入りの「２辛」です。（700円）
辛いさん平みそ：普通のみそ＝２：８でブレンドしたものです。
常連客は、「３辛」とか「５辛」とか注文しています。



程よい辛さは絶妙です。不思議な独特の甘みもあります。
確かにクセになる味です。
普通の味噌をブレンドすることで、舌がマヒすることなく完食できると思います。
私的にも、漢字「三平」より好みの味です。

私は、しょうゆラーメン（590円）と、カツ丼（700円）を食べました。
みそが有名な店ですが、甘みのあるしょうゆラーメンも、意外とおいしいのです。
見た目は黒いですが、比較的あっさりした透明系のスープです。



また、さん平みそラーメンと並ぶ看板メニューである、カツ丼です。



以前からずっと食べようと思っていましたが、今回初めて食べました。
かなりしょっぱいですが、厚くて軟らかいカツに濃いタレが、十分過ぎるほど染み込んでいました。

新福菜館 本店＠京都市

2007.03.18
第一旭の後は、隣にある新福菜館です。
こちらも朝早く、7:30開店なのですが、第一旭で食べ終えて7:35に店内に入ったときには、もはや満員でした。



中華そば(小)を食べました。（500円）



ご覧の通り、有名な真っ黒なスープです。
それほどしょっぱさは感じず、しょうゆダレのこくが前面に出ています。
麺は、ストレート麺。黒く染みています。
九条ネギに加え、もやしが入っているのが特徴です。

第一旭に続き、こちらも満員で、ビールを飲んでいる人も多くいました。
京都の朝を満喫しました。
せっかくの機会なので、２軒並べて撮ってみました。




ここから新幹線で本来の目的である、横浜に向かいました。
横浜では都合によりラーメンを食べませんでした。

第一旭 たかばし本店＠京都市

2007.03.18
京都の朝食はここから始まります。
第一旭のたかばし本店です。5:30から開店しています。
7:15頃店に入ったのですが、店内は満員でした。



次の新福菜館に備えて、ミニラーメンを食べました。（500円）



鶏ガラベースのあっさり系です。
麺はやや太めのストレート麺。
チャーシューはやや硬めです。
これぞオーソドックス中華そばといえるでしょう。

朝から地元民で満員で、しかもビールを飲んでいる人が数多くいました。
不思議な光景でした。

しゃかりき＠京都市

2007.03.17
今回、京都で最も衝撃を受けた店、しゃかりきです。



らーめんを食べました。（650円）



豚骨＋煮干しのダブルスープです。
まず豚骨がガツンと効き、かなりとろみがあります。
まるで和歌山を彷彿とさせます。
そこに煮干しの和風ダシもガツンと効き、出汁も強いです。
二つ合わさり、かなり濃厚なスープになっています。
高倉二条で食べた出汁系のダブルスープとはまた異なる、濃厚なダブルス－プです。
麺は中太ストレート。京都の中では太めだと思います。
もちもちした食感でした。
具のメンマはかなり太めです。まるで梅光軒のようでした。
また、半熟玉子も絶品でした。
いや～本当においしい！


今日は衝撃の連続でした。
京都ラーメンのレベルの高さをまざまざと見せつけられました。
今回の食べ歩きで、私的NO1ご当地の座は揺るぎないものとなっています。

一神堂＠京都市

2007.03.17
京都の有名店、東龍の姉妹店です。
しかし、東龍とは全く異なるラーメンを食べることができます。

屋台のような外観です。



一神堂そばを食べました。（700円）



言い換えると、豚骨塩浅蜊そばです。
ベースは豚塩スープ。
そこに炒めたアサリの風味と胡椒のスパイシーな風味が合わさり独特の風味になっています。
複雑ですが、非常にコクのあるスープです。
具として、アサリがそのままのっています。
しっかり味付けされ、身もしっかり入っていて、そのまま食べてもおいしいです。
麺は、自家製玉子麺だそうです。

今まで全く食べたことのないタイプのラーメンでした。
さすが東龍系だけあって、ハイレベルなラーメンを食べることができ、満足しました。

高倉二条＠京都市

2007.03.17
高倉通り沿いにある、高倉二条に行きました。
比較的新しい店です。



（昼休み前ぎりぎりに行ったため、食べ終えたときには暖簾が下りていました。）

今までの京都では珍しい、豚骨魚介、無化調というスタイルが特徴です。
らーめんを食べました。（680円）



麺が特徴的です。
全粒粉麺です。そばのような外観で、ざらざらした食感があります。
このような麺は初めてです。
スープは出汁が非常によく効いていて、無化調特有のしおっぱさをあまり感じませんでした。
ダブルスープですが、どちらかというと魚介系がメインかと思いました。

京都とは想像もつかないようなラーメンを食べることができ、満足しました。

夜鳴き屋＠京都市

2007.03.17
京都に寄り道シリーズ。
まず、今までで京都の一番のお気に入り店、夜鳴き屋です。
中心部から少しはずれた、山科区にあります。

今まで京都に２回ラーメンを食べに来ましたが、２回とも来た唯一の店です。
恐らく、４～５年ぶりになると思います。

店の外観が少し新しくなっていました。
周辺の道の狭さは相変わらずです。



中華そばを食べました。（700円）



鶏ベースの黄金色のスープです。
あっさりめですが、程よく油も入っています。
コクのあるスープで、これぞ中華そばと言えると思います。
麺は中細ストレート麺でした。
たっぷりの九条ネギものっています。
京都ではいつもこれがうれしいです。

久しぶりに食べましたが、最初の感動をそのままに食べることができました。
満足です！！


以前いた、元気のいい名物店主がいないのが気になりました。
女性店主に聞いてみると、77歳になり、持病もあり、ここ３年は店に出ていないとのことでした。
残念でしたが、体が第一です。