武ちゃん寿司＠礼文町 「塩ラーメン」

鴛泊のフェリーターミナルから約40分、初めて行ってきました。



礼文島。
北海道全市町村ラーメン制覇を狙う上で、最も難易度が高いと言われている礼文町。
今回はラーメン目的ではありませんでしたが、1杯だけ食べてきました。



武ちゃん寿司です。



礼文島で一番わかりやすくて行きやすい、フェリーターミナルにあります。



階段を上り、2階に店があります。



メニューはこちら。



寿司店ではありますが、定食、そばうどん、丼ものなど色々揃っています。



フェリーターミナル唯一の飲食店だからだと思います。
もちろんラーメンもね。



基本三味揃っていて、醤油、塩、味噌の順。
辛味噌や激辛味噌まであります。

塩ラーメン。（800円）
このご時世、しかも離島でお安く感じられます。



黄金色に輝く清湯スープ。
豚骨ベースに魚介も加わるオーソドックスな味。
礼文昆布も入っているのでしょうか。
予想外と言っては失礼ですが、存分に旨みを感じられる美味しいスープです。



麺は高加水率の中太縮れ麺。
ここでもやっぱり札幌麺です。



具はシンプル。
チャーシュー、メンマ、ネギ。


礼文のラーメン、大満足。
時間があれば礼文島の北、船泊にある食堂に行きたかったのですが、これは次の宿題にしたいと思います。



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TSUKI CAFE＠利尻富士町 「魚介出汁塩ラーメン」

今年も利尻島に行ってきました。



こちらは鴛泊のフェリーターミナルの目の前にある、TSUKI CAFEです。
レンタカー店、食堂、カフェなどがずらりと並んでいるうちの1軒です。
じぇっつさんがここ塩が美味いと書いてまして、気になっていたんですよね。

メニューはこちら。



ラーメンだけでなく、カレーやバーガー、



丼ものやパフェなど、色々揃います。



もちろん注文したのはこちら。
魚介出汁塩ラーメン。（1200円）



透明なキレイなスープ。
魚介の香りがふわりと香ります。
利尻昆布も入っているのでしょうね。
途中で魚粉を投入すると旨みが増します。
美味いスープです。



麺は高加水率の中太縮れ麺。
北の離島で、オーソドックスな札幌麺です。



具は、チャーシュー、青ネギ、水菜、お麩、海苔、魚粉とゴマ。
じぇっつさんの時はキャベツが入っていたようで、その時の食材が使われるのでしょうかね。


噂に違わぬ味に大満足。



今年はここは中継点、ここからスタートです！
さあ行きましょう！



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【新店】マルエーラーメン店＠札幌市北区 「マルエーラーメン」

マルエーラーメン店です。



2023年6月開店、MEN-EIJIの別ブランド店です。

まずは券売機。



あっさり or 背脂入りのこってりから選びます。
最近はこれにつけ麺も加わったようですね。



カウンター席で待っていると、目の前で店主さんが自ら麺を手もみしています。
すごい！

こちらは卓上のメニュー。



そして色々なこだわり。



卓上の調味料です。



マルエーラーメン。（900円）



豚骨ベースの清湯スープ。
あっさりながら抜群の旨み。
さすがの美味さですね。



麺は手もみの太縮れ麺。
もっちりした食感、味、言うことないですね。
この麺、めちゃくちゃ美味いです。



具では黒いなるとが目立ちますね。
メニューに書いてあったように、随所にこだわりがみられます。


背脂が入ったこってり、最近つけ麺も始まったようですし、色々気になります。
また近いうちに食べに行きたいと思います。



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【初訪問】山岡家 倶知安店 「醤油ラーメン 脂抜き 味薄め」

我らの山岡です。



5号線を札幌から小樽方面へ。
朝里店、余市店をスルーして、ずーっと進むと左手に見えてきます。



倶知安店、初訪問です。
この界隈、味の時計台、さんぱち、大公などなどが連なるラーメン激戦区です。



2015年11月開店、道内の山岡家の中でも新しめのお店です。
倶知安店の営業時間は、10時から27時まで。
地方の町でかなり長い営業時間だと思いますが、24時間ではないため朝ラーメンはありません。



倶知安店は、最新型の券売機。
今現在、ほぼ全店で導入されたのではないかと思います。



今回は醤油ラーメン。



トッピングをどうしましょうかね。



モバイル決済は、PayPay、auPAY、d払いの3種類。
北海道の山岡標準です。



そして店舗限定なんでしょうかね。
もやしとキャベツトッピングがあります。
通常は限定メニューでついてくる具材は、その期間限定でトッピングすることができます。
例えば今回の焦がし醤油の時だったら、もやしとかね。
倶知安店では、時期は関係なくやっているのだと思います。



卓上の調味料。
ニンニク、豆板醤、醤油、お酢、ラー油、塩、胡椒。
山岡標準ですね。
ニンニクと豆板醤は区別がつきませんが、右がニンニクでした。



醤油ラーメン。（690円）
味付けたまごトッピング。（140円）
LINEクーポンでコロチャー6個トッピング。
味のお好みは、麺硬め、脂抜き、味薄め。



オーラのない外観です。
脂抜き＋トッピングが少ない時の弱点ですね。
スープに浸ったため、伏せてある海苔を横にずらすことはできません。

白濁した豚骨スープ。
今回はアタリ！
味薄めだけど、濃いスープ。
豚骨が濃くて実に美味い。
これこそ、抜き薄めの真髄です。



麺がいつもより多加水に感じられました。
本州で食べた時のような印象。
気のせいかもしれませんが、麺硬めにしてこれなので、加水率が高いように思います。
すぐにでもリサーチしたいところですが、なかなか行ける場所ではありません。



コロチャーのできも良好。
薄めのスープにバッチリ。



味玉もよいですね。



最後に自販機です。
倶知安店は、コカコーラ。




倶知安店、美味しかったです。
以前の新ひだかでもそうでしたが、地方の店でアタリが続きます。
何となく理由があるような気がしますが、もう少しリサーチを続けます。
現在北海道内にある山岡家49店舗のうち、35店舗目の訪問でした。
全道全制覇に向け、もう少しかかりそうです。



最後に羊蹄山と山岡家。
本当は、グーグルで「山岡家　倶知安店」で検索した時に出てくるような写真を撮りたかったんですけどね。
曇っていたため山が全部見えませんでした。
今度は晴れた日に狙いたいと思います。



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麺家 まるたけ＠石狩市 2 「みそら～めん」

石狩のまるたけです。



2021年の開店当初以来、2回目の訪問です。

メニューはこちら。
「旭山ら～めん通り」としては、「ら～めん」の表記にすごく親近感がわきます。



初回は醤油を食べましたので、今回は味噌にしました。
そして気になっていたサイドメニューも。

そして、立地、提供時間を考えるとかなりハードルが高い朝ら～めん。
何としても食べたいところ。



味噌ら～めん。（900円）



湯気がもくもく上る外観です。
あっさり系のスープ。
信玄出身らしく、まろやかさも兼ね備わっています。



途中で生姜を投入。
すっきり味変できて美味しいです。



麺は円山製麺のもの。
高加水率の中太縮れ麺は、オーソドックスな札幌麺です。



そして気になっていたサイドメニュー。
俺のまかない。（250円）



スパイシーなチキン無水カレーとのこと。
表記通りスパイスが効いていて、本格的な味わいでした。

信玄出身、さすがの人気店。
たくさんのお客さんで賑わっており、確実に定着していますね。
今度は未食の塩を食べに行きたいと思います。
あとかなりハードルが高いけど、朝ラーメンも狙います。



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ラーメン・カフェ マルタケ＠札幌市手稲区 「しょうゆラーメン」

新発寒のマルタケです。



2018年にオープンしたようですね。
今回初訪問になります。
店内は文字通りカフェのような雰囲気。
こちらがメニュー。



先頭が名物と書いてある、極太麺の油そば。
ラーメンは基本三味揃っていまして、カフェだけあってドリンクが豊富です。
たまたまかもしれませんが、周りではあんかけ焼きそばを食べている人が多かったです。

しょうゆラーメン。（800円）



表面にはたっぷりの脂。
湯気が全く上りません、そして最後まで熱々。
ベースの清湯スープは鶏ベースでしょうか。
そこに魚介がいるような気がします。
スープからなのか、油からなのか。
いずれにしても旨味を感じられるスープです。



麺は低加水率の中細ストレート麺。
パッツリ食感で美味しい麺です。



具は、チャーシュー、メンマ、ネギ、ほうれん草。
トロトロやわらかなチャーシューが美味しいです。
ほうれん草が多めですが、これぐらいではポパイにはなれません。


カフェっぽいオシャレな空間で、本格ラーメンを食べることができます。
雰囲気とのギャップに驚きました。
これならば塩も美味いだろうな。
味噌はどんな感じなんだろう。
他の二味も気になるところです。



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【限定】エビ味噌つけ麺＠まるはBEYOND大通り店

まるはの限定です。



今回は大通りのビヨンドです。



大通りの9月の限定はエビ！
前半がエビ味噌、後半がエビ塩のつけ麺です。
早速前半のエビ味噌つけ麺を食べてきました。

エビ味噌つけ麺。（1100円）



まずはつけダレ。



まろやまな味噌にガッツリエビ。
塩分濃度はやや高めで、つけダレとしてはちょうどいい塩梅。
それぞれの主張がありながら、絶妙なバランスが保たれています。
さらに背脂が入ることでまろやかさが増します。
美味いつけダレですね。



こちらは麺。
麺の上に、チャーシューとメンマがのっています。



麺は、中ぐらいの加水率の中太平打ち麺。
まるはでよく見かける麺です。
つるりとするりと食感が美味しい麺です。



そしてエビの辛みペースト。



辛さはそれ程でもなく、私でも大丈夫。
これを加えることでエビの風味が増します。
個人的には麺の上にのせて、麺に絡めて食べるのがよかったです。



最後にスープ割りもいただいて、満腹完食です。




大通りの限定も美味しいですね。
BEYONDの本店やRISEとはまた異なる美味さがあります。
今度は今月後半に塩の方も食べたいと思います。



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【店舗限定】朝ラーメン 醤油＠味噌ラーメン山岡家 苫小牧店

我らの山岡の別ブランド店、味噌ラーメン山岡家です。



2021年3月にすすきのに1号店がオープン。
次いで2022年4月に2号店としてここ苫小牧店がオープン。
そして先日2023年7月に狸小路4丁目店が3号店としてオープンしましたね。
現在北海道のみ3店舗で営業しています。
その中で苫小牧店にだけ提供している、店舗限定メニューがあるとの情報で行ってきました。
それはこちら。



朝ラーメン。
午前3時～11時までの限定販売。
ここ苫小牧店だけの店舗販売です。
すすきの店は未提供、狸小路4丁目店は確認していませんが24時間営業ではないので提供していない可能性が高いです。

苫小牧店は新規オープン時以来の訪問です。
開店当時は従来型の券売機でしたが、今回最新型に変わっていました。



メニューを見ますと、朝ラーメンありますね！



味は味噌と醤油のみ。
塩はありません。
さすがにワンコインではないですが510円、素晴らしいです！



最新型ですから当然モバイル決済も可能です。
道内でよく見かける山岡家標準です。

そして今回一番驚いたのがこちら。



朝ラーメンなのに、サービス券が出てきます。
通常、山岡家の朝ラーメンではサービス券は出ません。
味噌ラーメン山岡家では朝ラーメンでもサービス券が出るのか、それとも券売機の設定ミスなのか、それはわかりません。
ありがたくいただくことにします。

こちらは卓上の調味料。



にんにく、豆板醤、胡椒、唐辛子、ホワイトペッパー、胡麻。
胡麻が常設されているのは珍しいパターンです。
思い浮かぶのは山岡家の新道店ぐらいです。

朝ラーメン 醤油。（510円）



山岡家とは真逆の外観です。
透明な清湯スープ。
そこに濃いめの醤油ダレが合わさります。
表面の脂は普段のラードとは違うような気がしますが、どうなんでしょう。
朝にぴったりの、あっさり系の1杯です。



麺は、低加水率の細ストレート麺。
パツンとした食感が美味しい麺です。
山岡家の朝ラーメンと同じ麺でしょうかね。



具では、デフォで味玉が半分ついてくるのは嬉しいですね。
そしてコロチャーは相変わらず美味しいのですが、普段食べている山岡家のものとは少し違うような気もします。




立地、営業時間を考えると、かなりハードルが高いメニューです。
朝、苫小牧に行く機会があれば、朝ラーメンの選択肢の1つとしてぜひどうぞ！
全く山岡家らしくはないですけどね。



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