東京の六本木にある東京和食五十嵐へ５回目となりますが行ってきました♪
毎度のことながらワクワクし、そして楽しく盛り上がって料理の新たな進化を感じ、それから良い友人が増え、とても良い思い出となります♪
ちなみに私が体験した過去の東京和食五十嵐は以下となります♪
・１回目の東京和食五十嵐
・２回目の東京和食五十嵐
・３回目の東京和食五十嵐
・４回目の東京和食五十嵐
いつものように19:40頃にお店に到着し店内に入ります♪
いつもながら清々しい空間で、生け花も美しいです♪
↑店内
↑生け花
そしてすぐに席を案内され、今回は初めて右側の席となりました♪
いつもと景色が変わって嬉しいです♪
そのため、後で抹茶を頂く器たちが目の前に広がり、よく見えて楽しくなります♪
↑目の前の器たち
そしていつものようにシャンパンかビールとのことなので、シャンパンをお願いします♪
私はあまりお酒が飲めないので、今回も一口ペアリングコースですが、これでちょうど良いほろ酔い加減のお酒の量となります♪
そしてすぐに全員集合となりました♪
今回は９名で、そのうち１名は以前一緒だった方でした♪
いつものように明るいダンボネさんの解説で楽しく始まり、周りの方と楽しく談笑しながら２０皿を食べていきます♪
そしていつもの一番出汁から始まります♪
８年熟成の利尻昆布とのことで、鹿児島温泉水を利用し、鹿児島枕崎削りたてのカツオです♪
清らかですね♪
↑一番出汁
次にいきなり「魚介のバトルロワイヤル」で、キャビア・イクラ・ウニ・アワビ・ワタリガニ・伊勢エビ・柿・イチジク・長芋・菊の花・土佐酢ジュレが入ったもので、これが色鮮やかで美しく豪華♪
黒っぽい器に、この美しさが映えます♪
柑橘系の酸っぱさがより海鮮の美味しさを引き立てますね♪
素晴らしい♪
美味しい♪
いきなりガツンと来ます♪
↑魚介のバトルロワイヤル
お酒はドイツ モーゼル リースリング クレメンスブッシュ 2011年の白ワインで、これは合いましたね♪
↑ドイツ モーゼル リースリング クレメンスブッシュ 2011年の白ワイン
そして茨城霞ヶ浦のウナギ３種食べ比べとは、続いてガンガンで凄いです♪
もちろんウナギは天然ウナギで、かなりの大きさだったようです♪
蒸し焼き、地焼き、白焼きと、タレでごまかされるのではなく、ウナギの素材を楽しめます♪
特に左側のものがかなり脂が乗っていましたね♪
さすが美味しいです♪
↑ウナギ３種食べ比べ
これらは福岡の三井の寿という純米吟醸で頂きます♪
お酒は甘さとコクを感じ美味しい♪
なるほど、ウナギに合います♪
↑福岡 三井の寿（純米吟醸）
それから「すっぽんの茶碗蒸し」とは驚きました♪
浜名湖すっぽんとのことで、たくさんのアサツキで表面は緑色となっています♪
これは滋味でアツアツで美味しい♪
美味しくてつい食べてしまいます♪
↑すっぽんの茶碗蒸し
そして、季節の松茸とフカヒレの薄葛仕立てで、これも薄味で美味しい♪
↑季節の松茸とフカヒレの薄葛仕立て
ここで、３種のダンボネプレートが運ばれました♪
特に一番右側の鶏肉がかなり柔らかく美味しく感じましたね♪
素晴らしい♪
↑ダンボネプレート
それから長崎のカワハギのお造りが運ばれますが、これがかなり明るく美しい♪
そしてちゃんとカワハギの肝があるのも素晴らしい♪
カワハギは肝が美味しいですよね♪
もちろんカワハギの身も、ちり酢がアクセントとなり美味しいです♪
↑カワハギのお造り
これは宮城の伯楽星という純米大吟醸で頂きます♪
↑宮城 伯楽星（純米大吟醸）
そして、気仙沼の戻り鰹のわら焼きが運ばれます♪
臭みが出ないようにかなり苦労しているとのことで、そのこだわりがさすがです♪
確かにカツオ独特の臭みがなく、そしてこれも美しくて美味しいですね♪
↑戻り鰹のわら焼き
それから、紅花一番搾りの天ぷらが運ばれました♪
新銀杏がアツアツで上質さを感じ、そして鱧、舞茸と素晴らしいです♪
塩も良かったですね♪
違う食感で美味しさをより感じました♪
↑天ぷら
これはオーストリア ヨハネスホフ ライニッシュで合わせます♪
↑オーストリア ヨハネスホフ ライニッシュ
そしてここでセロリと茄子のスムージーでさっぱりします♪
バナナやカボスも入っているとのことでしたね♪
美味しい♪
↑セロリと梨のスムージー
それから右側に骨なしサンマと松茸ごはんのかぶりつきが運ばれ、根室のサンマはきちんと骨を取っているとのことで、脂が乗っていて美味しかったですね♪
松茸は信州産とのことです♪
↑骨なし秋刀魚と松茸ごはんのかぶりつきと鯖サンド
左側は青森の鯖サンドとは驚きました♪
五十嵐でサンドイッチは初めてですね♪
しかも五十嵐マークの旗が立っているのも素晴らしい(^_^;)
パンはさくさくでそして鯖も美味しい♪
お酒は茨城の太平海の特別純米でした♪
↑茨城 太平海（特別純米）
それから太刀魚まぜまぜで、太刀魚の半分はそれぞれ酢飯と薬味で頂き、残り半分は全て混ぜて食べるというものです♪
混ぜるものは特製のもんじゃ焼きをを焼くようなもので面白い♪
やはり太刀魚の質の良さと良い焼き加減は素晴らしいです♪
美味しい♪
↑太刀魚まぜまぜ
そして運ばれた器の蓋を開けると、なんとラーメンとは驚きました♪
↑器
炒り米、干し椎茸の黄金スープが美味しいです♪
すっぽんラーメンとのことです♪
特にラーメンは大好きながら、普段は糖質制限で食べないので、たまに食べるラーメンがより美味しく感じ堪りません♪
しかもすっぽんとは凄い♪
↑すっぽんラーメン
それから、大間の漬けマグロと根室の毛ガニの春菊サラダで、これも美しい♪
明るく美しいのが嬉しいです♪
そのほかホタテ、ほおづき、グレープフルーツ、ミカンが入っていて柑橘を感じて美味しいです♪
素晴らしい♪
↑漬けマグロと毛ガニの春菊サラダ
そしてガーリックバターステーキが運ばれました♪
鳥取の和牛でシンシンという部位を使ったもので、トリュフや特製ガーリックバター、マッシュポテト、淡路玉ねぎソース、人参が入ったもので、肉が軟らかく、そしてガーリックバターや柔らかいマッシュポテト、玉ねぎソースが合い、美味しい♪
口の中で肉がとろけるのが素晴らしいです♪
これはとても美味しかったですね♪
３つ分のステーキを頂けました♪
↑ガーリックバターステーキ
そしてこれに合わせたスペインのメンダール コルデルニーニョという赤ワインが変わった味で美味しかった♪
発泡も感じましたね♪
エチケットも美しくて素晴らしい♪
東京和食五十嵐ではどれも美味しいのですが、今回はこのガーリックバターステーキが一番美味しかったですね♪
感動です♪
↑スペイン メンダール コルデルニーニョ
それから、ここで東京和食特製やみつきカレーが運ばれたのにも驚きました♪
ここでカレーですか！
ごま汁＆魚介エキスたっぷりなものです♪
中サイズで頼みます♪
確かにコクがありエキスたっぷりで美味しかったですね♪
↑東京和食特製やみつきカレー
そしてオルニチンたっぷりのシジミ汁です♪
あぁぁアツアツで美味しい♪
↑シジミ汁
そしていつもの十割蕎麦で、毎朝五十嵐さんが蕎麦を打っているようです♪
美味しいのでサイズは大を選びます♪
ごまダレでも楽しめます♪
↑十割蕎麦
それから、ぶどうのデザートは、巨峰やシャインマスカットが入ってさすが美味しいです♪
ぶどうをこのように切るのも秀逸ですね♪
↑ぶどうのデザート
そして好きな茶碗で、抹茶と小さなお饅頭を美味しく頂きました♪
↑抹茶とお饅頭
今回も東京和食五十嵐では、楽しく会話を楽しみながら、美しくて美味しい料理をたくさん頂け大満足でしたね♪
しかも今までよりもかなりお腹いっぱいとなりました♪
ラーメン→カレー→蕎麦が効いたのでしょうか♪
東京和食五十嵐はとてもオススメです！
すぐに次の次の予約を入れました(^_^)
美味しかったものまとめ（2018年上半期）
＜今日の独り言＞
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毎度のことながらワクワクし、そして楽しく盛り上がって料理の新たな進化を感じ、それから良い友人が増え、とても良い思い出となります♪
ちなみに私が体験した過去の東京和食五十嵐は以下となります♪
・１回目の東京和食五十嵐
・２回目の東京和食五十嵐
・３回目の東京和食五十嵐
・４回目の東京和食五十嵐
いつものように19:40頃にお店に到着し店内に入ります♪
いつもながら清々しい空間で、生け花も美しいです♪
↑店内
↑生け花
そしてすぐに席を案内され、今回は初めて右側の席となりました♪
いつもと景色が変わって嬉しいです♪
そのため、後で抹茶を頂く器たちが目の前に広がり、よく見えて楽しくなります♪
↑目の前の器たち
そしていつものようにシャンパンかビールとのことなので、シャンパンをお願いします♪
私はあまりお酒が飲めないので、今回も一口ペアリングコースですが、これでちょうど良いほろ酔い加減のお酒の量となります♪
そしてすぐに全員集合となりました♪
今回は９名で、そのうち１名は以前一緒だった方でした♪
いつものように明るいダンボネさんの解説で楽しく始まり、周りの方と楽しく談笑しながら２０皿を食べていきます♪
そしていつもの一番出汁から始まります♪
８年熟成の利尻昆布とのことで、鹿児島温泉水を利用し、鹿児島枕崎削りたてのカツオです♪
清らかですね♪
↑一番出汁
次にいきなり「魚介のバトルロワイヤル」で、キャビア・イクラ・ウニ・アワビ・ワタリガニ・伊勢エビ・柿・イチジク・長芋・菊の花・土佐酢ジュレが入ったもので、これが色鮮やかで美しく豪華♪
黒っぽい器に、この美しさが映えます♪
柑橘系の酸っぱさがより海鮮の美味しさを引き立てますね♪
素晴らしい♪
美味しい♪
いきなりガツンと来ます♪
↑魚介のバトルロワイヤル
お酒はドイツ モーゼル リースリング クレメンスブッシュ 2011年の白ワインで、これは合いましたね♪
↑ドイツ モーゼル リースリング クレメンスブッシュ 2011年の白ワイン
そして茨城霞ヶ浦のウナギ３種食べ比べとは、続いてガンガンで凄いです♪
もちろんウナギは天然ウナギで、かなりの大きさだったようです♪
蒸し焼き、地焼き、白焼きと、タレでごまかされるのではなく、ウナギの素材を楽しめます♪
特に左側のものがかなり脂が乗っていましたね♪
さすが美味しいです♪
↑ウナギ３種食べ比べ
これらは福岡の三井の寿という純米吟醸で頂きます♪
お酒は甘さとコクを感じ美味しい♪
なるほど、ウナギに合います♪
↑福岡 三井の寿（純米吟醸）
それから「すっぽんの茶碗蒸し」とは驚きました♪
浜名湖すっぽんとのことで、たくさんのアサツキで表面は緑色となっています♪
これは滋味でアツアツで美味しい♪
美味しくてつい食べてしまいます♪
↑すっぽんの茶碗蒸し
そして、季節の松茸とフカヒレの薄葛仕立てで、これも薄味で美味しい♪
↑季節の松茸とフカヒレの薄葛仕立て
ここで、３種のダンボネプレートが運ばれました♪
特に一番右側の鶏肉がかなり柔らかく美味しく感じましたね♪
素晴らしい♪
↑ダンボネプレート
それから長崎のカワハギのお造りが運ばれますが、これがかなり明るく美しい♪
そしてちゃんとカワハギの肝があるのも素晴らしい♪
カワハギは肝が美味しいですよね♪
もちろんカワハギの身も、ちり酢がアクセントとなり美味しいです♪
↑カワハギのお造り
これは宮城の伯楽星という純米大吟醸で頂きます♪
↑宮城 伯楽星（純米大吟醸）
そして、気仙沼の戻り鰹のわら焼きが運ばれます♪
臭みが出ないようにかなり苦労しているとのことで、そのこだわりがさすがです♪
確かにカツオ独特の臭みがなく、そしてこれも美しくて美味しいですね♪
↑戻り鰹のわら焼き
それから、紅花一番搾りの天ぷらが運ばれました♪
新銀杏がアツアツで上質さを感じ、そして鱧、舞茸と素晴らしいです♪
塩も良かったですね♪
違う食感で美味しさをより感じました♪
↑天ぷら
これはオーストリア ヨハネスホフ ライニッシュで合わせます♪
↑オーストリア ヨハネスホフ ライニッシュ
そしてここでセロリと茄子のスムージーでさっぱりします♪
バナナやカボスも入っているとのことでしたね♪
美味しい♪
↑セロリと梨のスムージー
それから右側に骨なしサンマと松茸ごはんのかぶりつきが運ばれ、根室のサンマはきちんと骨を取っているとのことで、脂が乗っていて美味しかったですね♪
松茸は信州産とのことです♪
↑骨なし秋刀魚と松茸ごはんのかぶりつきと鯖サンド
左側は青森の鯖サンドとは驚きました♪
五十嵐でサンドイッチは初めてですね♪
しかも五十嵐マークの旗が立っているのも素晴らしい(^_^;)
パンはさくさくでそして鯖も美味しい♪
お酒は茨城の太平海の特別純米でした♪
↑茨城 太平海（特別純米）
それから太刀魚まぜまぜで、太刀魚の半分はそれぞれ酢飯と薬味で頂き、残り半分は全て混ぜて食べるというものです♪
混ぜるものは特製のもんじゃ焼きをを焼くようなもので面白い♪
やはり太刀魚の質の良さと良い焼き加減は素晴らしいです♪
美味しい♪
↑太刀魚まぜまぜ
そして運ばれた器の蓋を開けると、なんとラーメンとは驚きました♪
↑器
炒り米、干し椎茸の黄金スープが美味しいです♪
すっぽんラーメンとのことです♪
特にラーメンは大好きながら、普段は糖質制限で食べないので、たまに食べるラーメンがより美味しく感じ堪りません♪
しかもすっぽんとは凄い♪
↑すっぽんラーメン
それから、大間の漬けマグロと根室の毛ガニの春菊サラダで、これも美しい♪
明るく美しいのが嬉しいです♪
そのほかホタテ、ほおづき、グレープフルーツ、ミカンが入っていて柑橘を感じて美味しいです♪
素晴らしい♪
↑漬けマグロと毛ガニの春菊サラダ
そしてガーリックバターステーキが運ばれました♪
鳥取の和牛でシンシンという部位を使ったもので、トリュフや特製ガーリックバター、マッシュポテト、淡路玉ねぎソース、人参が入ったもので、肉が軟らかく、そしてガーリックバターや柔らかいマッシュポテト、玉ねぎソースが合い、美味しい♪
口の中で肉がとろけるのが素晴らしいです♪
これはとても美味しかったですね♪
３つ分のステーキを頂けました♪
↑ガーリックバターステーキ
そしてこれに合わせたスペインのメンダール コルデルニーニョという赤ワインが変わった味で美味しかった♪
発泡も感じましたね♪
エチケットも美しくて素晴らしい♪
東京和食五十嵐ではどれも美味しいのですが、今回はこのガーリックバターステーキが一番美味しかったですね♪
感動です♪
↑スペイン メンダール コルデルニーニョ
それから、ここで東京和食特製やみつきカレーが運ばれたのにも驚きました♪
ここでカレーですか！
ごま汁＆魚介エキスたっぷりなものです♪
中サイズで頼みます♪
確かにコクがありエキスたっぷりで美味しかったですね♪
↑東京和食特製やみつきカレー
そしてオルニチンたっぷりのシジミ汁です♪
あぁぁアツアツで美味しい♪
↑シジミ汁
そしていつもの十割蕎麦で、毎朝五十嵐さんが蕎麦を打っているようです♪
美味しいのでサイズは大を選びます♪
ごまダレでも楽しめます♪
↑十割蕎麦
それから、ぶどうのデザートは、巨峰やシャインマスカットが入ってさすが美味しいです♪
ぶどうをこのように切るのも秀逸ですね♪
↑ぶどうのデザート
そして好きな茶碗で、抹茶と小さなお饅頭を美味しく頂きました♪
↑抹茶とお饅頭
今回も東京和食五十嵐では、楽しく会話を楽しみながら、美しくて美味しい料理をたくさん頂け大満足でしたね♪
しかも今までよりもかなりお腹いっぱいとなりました♪
ラーメン→カレー→蕎麦が効いたのでしょうか♪
東京和食五十嵐はとてもオススメです！
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