薩摩白なす

らでぃっしゅぼーやの『いと愛づらし』の野菜。


愛づらし度三十点（百点が最高）

鹿児島県の在来種のなすだそうです。

なすの特徴の紫色のアントシアニンの色素が形成されないため
皮の色が淡緑色をしているのだそう。

焼きナスにすると、トロッととろけて癖になるおいしさだとか・・・
残念ながらぬか漬にしました。

ところで、薩摩白なすは淡緑色だけど、
真っ白いなすもあるんですね