最澄が伝えた味

昨年、こんな記事が新聞に載って、



その時、お茶を取り寄せていたんだけど、
やっと飲んでみた。

日本茶発祥の地と言われる日吉茶園日本最古の茶園の
若い枝を挿し木用に譲り受け、栽培に取り組んで１０年。
昨年、初めて茶葉を収穫、販売にこぎ着けたのだそう。



ポットのお湯で、蓋碗を使って、





９８度の熱い温度で淹れてもやさしいうま味があって、
熱いお湯なので、渋みも出てるんだけど、
苦にならない、ほどほどの渋み。

８０５年、最澄が中国から持ち帰った一握りの茶種が
１２００年の時を超えて、
私たちも飲めるなんて、ロマンだねえ。