「人間と故郷と結び付ける糸には、じつに様々なものがなり得る。偉大な文化、強大な国民、誉れ高い歴史。しかし、故郷から伸びているいちばん丈夫な糸は、魂につながっている。いや、つまり、胃につながっているということだ」故郷ってのは、つまり食卓の記憶なのだ。
タイトルからしてロシア料理のレシピかと思いきや、読んでみれば２人組のロシア人文芸評論家による、食を中心にしたエッセー。亡命ロシア人がアメリカには真のロシア料理がないと嘆きながら、アメリカの文化を揶揄し、ロシアの制度を茶化し、フランスを皮肉っぽく笑い、そして最後にはロシアの料理に思いを馳せ、忘れた頃にレシピをちらりと載せていたりするのです。
大学生の長男が一気読みして面白い、語り合いたいからと手渡してくれました。
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