ジャガイモ料理

友人が宅配便でジャガイモを送ってくださいました。
電話で「ジャガイモ食べますか？」と尋ねられ
「食べる、食べる、大好きよ」と答えた私。
大阪人って遠慮されるのもするのも嫌いなのね。
それにジャガイモはとても重宝する常備野菜です。



電話のあった２日後の昨日、ご夫婦で作られたという
ジャガイモが送られてきました。
こんなにたくさんのジャガイモが我が家に届いたのは初めて。
それも土から掘ったばかりの採れたて無農薬です。
本当に感謝です。m(__)m



少しでも新鮮なうちに食卓へと
昨夜は大きいのを５個も使ってポテトサラダを作りました。
冷蔵庫にはいつも人参や胡瓜やハムが入っています。
ジャガイモを５～６分茹でるとすぐにやわらかくなりました。
この季節ならではのジャガイモですね。



茹でたジャガイモを口に入れるとやわらかくて甘くて
送ってくれた友人の顔を思い出しました。
すぐに形はくずれ、木杓子で潰す手間が省けました。
なんてやわらかいジャガイモなのでしょう。
そのやわらかさに感動します。



ジャガイモをボールに入れて
茹でた人参と胡瓜とハムを入れました。
ここでスライスした玉葱を入れたいところですが
息子は玉葱を入れると
玉葱の匂いが強いから嫌だと言います。
しかたなく４品でのポテトサラダです。



味付けは
塩、胡椒、グラニュー糖、わさび、味の素、マヨネーズ。
隠し味にわさびを入れるのがミソです。
味が引き締まって、とても美味しいです。
あとは胡瓜や人参が崩れないようにサクサクと混ぜるだけ。



ホラ、こんなに美味しいポテトサラダが出来ました。
この写真を携帯電話で撮って
送ってくださった方に写メールしたら
私のハヤワザに驚かれたようです。
嬉しいではないですか。
私のために裏の畑からご夫婦で収穫してくださったのです。



ジャガイモ料理は今朝も続きました。
ちょうど、トーストが切れていた朝。
今朝の朝食は「ジャガバター」にしました。
これもマドンナ流にすれば簡単です。
レシピなど常に自分流にすればいいのです。



このジャガイモは大きいので半分に切って茹でます。
耐熱皿に入れて電子レンジで１５分。
電子レンジを使うと本当に簡単でしょ？
この時、サランラップをしてくださいね。
これでジャガイモは茹で上がり柔らかくなりました。



今度は少し切り目を入れて２００度のオーブンで１０分。
一度オーブンから取り出して塩少々を振りかけて
切り目にバターを入れて再びオーブンで３分。
うちは大葉が好きなので、みじん切りにした大葉を載せて
今度は電子レンジで３０秒。
これで出来上がりです。



ジャガバターはボリュームがあるので
これに牛乳とフルーツを添えると立派な朝食になります。
今朝、家族はこれを食べて出かけました。

こんなにたくさんのジャガイモを頂いたのですから
次から次へとメニューが浮かんできます。



今夜は「茄子とポテトのチーズグラタン」を作りましょう。
この料理は子供たちが好きで
ブログにも（２００６年４月２７日）アップした料理です。
いつもは冷凍のポテトを使っていましたが
このジャガイモを使うときっととても美味しいでしょう。



冷蔵庫にはスライスチーズも入っています。
食品庫にはミートソースも入っています。
茄子も冷蔵庫の野菜室にあります。
今夜のメニューはこれで決まりです。
子供たちきっと大喜びです。



近々、カレーライスも作りましょう。
冷凍保存も出来るように、お鍋いっぱい作りましょう。
きっと絶品のカレーが出来ることでしょう。

それからシチューも作りましょう。
茄子やオクラやきのこも入れて夏野菜のシチューです。

息子は薄くスライスして油で揚げて
ポテトチップスを作ってほしいと言います。
ポテトチップスにも挑戦してみましょう。

たくさんのジャガイモを送って頂いて限りなく嬉しい。
近くに住む姪や友人やご近所にもおすそ分けしてあげましょう。
とっても甘くてやわらかいジャガイモですから
嬉しいことを独り占めしないでお届けしましょう。

こんなに豊富にあれば、お料理の醍醐味が違ってきます。
浪速の肝っ玉母さんはさらに肝っ玉母さんに♪
お台所に立つのが楽しくてワクワクします。

そうそう・・・　ひとつだけ私の「料理の哲学」
料理はイヤイヤ作ると栄養価が逃げてゆくのですよ。
食材を慈しみ真心を込めて向き合わなければ・・・・。
女は常にその家庭での一流のシェフなのです。