ディナー

家族全員６名が夕食時に揃うことが出来る、という珍しい日が出来たので、
どこかに食べに行こうということになって、
店も決めていたところ、
高齢の母の体調があまり良くないということで、
結局また家で何か作ろうとことになりました。
料理の本をめくってメニューを決めてつくりました。

ドイツのホワイトビール
トマトと２種のチーズ盛り合わせ、
アボガドとホタテのカクテル（ワサビ風味）
グリーンサラダ、
牛肉のビール煮（しょうゆ風味）
ラザニア
パセリライス
息子たち持参のタルトなどのデザート
紅茶

トマトは皮を剥いて、
塩とオリーブオイルを振りかけラップして暫く冷蔵庫で冷やしておくと
グレードアップします。
ラザニアのホワイトソースは缶入りのをそのまま使いましたが、
トマトソースはニンニク、タマネギとミンチ、トマト缶を使い、
茹でたほうれん草をたっぷり刻んで入れました。
牛肉のビール煮は前から作りたかったものです。
軽く焼いたミニステーキ用の肉に炒めた薄切りのタマネギをたっぷり盛ってビ－ルを注ぎ、
肉が柔らかくなったら、最後にしょうゆやマスタードで味をつけて煮詰めます。
これは大好評でした。
炊きたてのパセリライスはこってりした料理にぴったりです。
それぞれ大きな鉢に載せて各自で取り皿にとって食べます。
食器を洗う手間をなるべく少なくしたいため、です。

写真は撮り損ねました。
綺麗な層になったラザニアを撮りたかったのに。