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今夜は寒い季節の定番料理、‘ぶり大根’。
ぶりのうま味がしみわたる大根は
じんわり、ほっこりおいしくて幸せな気持ちになります。
とり手羽元と白菜をことことと煮込んだ、しょうがスープを添えていただきました。
11月21日のＭＥＮＵ・ぶり大根
・手羽元と白菜のしょうがスープ
・明太豆腐
・蒸しねぎの辛子酢みそがけ
ぶり大根
ぶりに熱湯を回しかけて、余分な脂と臭みをおさえます♪
（材料 ３人分）
ぶり（３切れ） 大根（25㎝くらい） しょうが（１かけ うす切り） しょうが汁（小さじ１）
A みりん・しょうゆ・だし汁（各1/3カップ） 酒（1/2～2/3カップ） 砂糖（大さじ１）
① 大根は皮をむいて厚めに切ります。水から入れて竹串がスーッと通るようになるまで下ゆでします。（米のとぎ汁を注いでゆでると大根の苦みがおさえられます）
② ぶりは適宜に切り、熱湯をまわしかけ余分な脂や臭みを除きます。
③ 鍋に大根、ぶり、しょうが、Aを入れ、強火にかけます。煮たったら中火にし、落としぶたをして15分ほど煮ます。途中で煮汁が足りなくなったら湯を足して煮ます。
手羽元と白菜のしょうがスープ
とり肉がほろっとやわらか♪ 白菜もくたくたに煮えて、たくさん食べられる♪
（材料 ３人分）
しょうが（２かけ） 鶏手羽元（適宜） 白菜（６枚） 鶏ガラスープの素（小さじ２） 水（４～５カップ） 酒（大さじ２） 塩・黒こしょう（各少々）
下味・・・おろしにんにく （1/2片分） 塩（小さじ1/2） ごま油（小さじ１）
① 鍋に手羽元を入れ、下味の材料をもみ込みます。白菜はざく切りにし、しょうがは細切りにします。
② ①の鍋に水、酒、スープの素を加えて火にかけ、煮立ってきたらアクを除きます。しょうがを加えて弱火にし、ふたをして約20分～30分ほど白菜がくたくたになるまで煮ます。
☆ 少しのみそを足してもおいしい♪
明太豆腐
ご飯にのせても♪
（材料）
木綿豆腐（１丁） 明太子（1/2腹） サラダ油・ごま油（各少々） しょうゆ（少々） 万能ねぎの小口切り（適宜）
① フライパンにサラダ油を強火で熱し、大きめにちぎった豆腐を入れ、くずさないように３分ほど炒めます。
② しょうゆを回し入れ、明太子を加えてひと混ぜ。ねぎ、ごま油を加えます。
蒸しねぎの辛子酢みそがけ
甘いねぎにほんのり辛い酢みそが合う♪
（材料）
長ねぎ（２本 食べやすい長さに切る）
A 辛子酢みそ・・・みそ（小さじ２） 砂糖・酢・みりん（各大さじ1/2） 練り辛子（少々）
☆ ねぎは耐熱皿に並べ、ラップをかけてレンジで３～４分加熱。ラップを取らないでそのまましばらくおいて蒸らし、水けをきります。
Aを混ぜ合わせ、ねぎにかけます。
おいしくいただきました。おごちそうさまでした。
ももちゃん！
明日もおだやかな一日でありますように。
最後まで見てくださって ありがとうございます。
寒くなりました。
体調をくずされませんよう、くれぐれもお気をつけください。
