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久しぶりに暑くなった今日は‘鮭のマリネ’献立。
お手軽に作れて仕上がりはおしゃれ。
鮭のうまみがしみたオニオンスライスもおいしい
うちの夏の定番メニューです。
ちりめんじゃこの風味とこくがきいてる、
‘大豆とじゃこの炊き込みご飯’といっしょにいただきました。
６月19日のMENU・鮭のマリネ
・大豆とじゃこの炊き込みご飯
・せん切りじゃが芋のわさびマヨサラダ
・あさりとキャベツ、わかめの吸い物
鮭のマリネ
甘塩鮭の代わりにししゃもでも。野菜は、玉ねぎの他にパプリカ、ピーマン、セロリ、にんじん、ねぎ、青じそなどでもおいしい♪ 赤唐辛子を足しても。
（材料 ２人分の場合）
甘塩鮭の切り身（２切れほど）
玉ねぎ（中１個 薄切り）
サラダ油（少々）
マリネ液・・・ 酢・水（大さじ３） しょうゆ（大さじ1.5） 砂糖・こしょう（各少々）
① フライパンにサラダ油を入れて弱火で熱し、鮭を入れて両面蒸し焼きにします。
② ボールにマリネ液の材料を入れて混ぜ合わせます。①を食べやすい大きさにほぐし、玉ねぎとともにマリネ液に加え、しばらくおきます。
大豆とじゃこの炊き込みご飯
ホクホク大豆♪ A 酒（米２合の場合、大さじ２ぐらい） しょうゆ（適量） 塩（少々）
① 米はといでざるに上げ、10分ほどおいて水けをきります。炊飯器に米を入れ、だし汁を目盛りまで入れて30分ほどおきます。
② 炊飯器にAを加えて混ぜ、水煮大豆、にんじん、ちりめんじゃこをのせて炊きます。
せん切りじゃが芋のわさびマヨサラダ
シャキシャキ♪A 練りわさび（少々） マヨネーズ（適量）
☆ じゃがいもは皮をむいて細切りに。塩少々を入れた熱湯で歯ごたえが残る程度にゆでます。ざるに上げて水けをきり、粗熱がとれたらAであえます。
あさりとキャベツ、わかめの吸い物
磯の香りと、しゃきしゃきキャベツ♪ 
おごちそうさまでした。
明日もおだやかな一日でありますように。
気温差の激しい毎日です。お体ご自愛ください。
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