午後６時過ぎ、どんよりした空が一気に輝きました。
20分後。台風が来てるとは思えない穏やかな夕暮れ。
えのきの豚肉巻き照り焼き。
豚薄切り肉に青じそ、えのきをのせてクルクルッと巻いて。
香ばしくソテーしたら、とびっきりの甘辛だれをからめます。
青じその香り、えのきのサクサク、豚肉のコク。とびっきりのコラボ！
ホカホカの白いご飯にピッタリ
ごちそうさまでした。
10月３日のメニュー・えのきの豚肉巻き照り焼き
・かぼちゃと玉ねぎのサラダ
・白菜と桜えびの煮びたし
・大根と油揚げのみそ汁
えのきの豚肉巻き照り焼き
A みりん・しょうゆ・砂糖（各適量）
１．豚ロースしょうが焼き用肉に青じそをのせて、えのきだけを適量のせてきつめに巻きます。片栗粉を薄くまぶしつけます。
２．フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、１の巻き終わりを下にして入れ、ころがしながら焼きます。
３．酒適量をふり、ふたをして数分蒸し焼きに。Aを加えて煮からめます。食べやすく切っていただきます。
かぼちゃと玉ねぎのサラダ
すっきり♪A 粒マスタード・酢・オリーブオイル（各適量） 砂糖・塩・こしょう（各少々）
１．かぼちゃは適宜に切ってラップをかけ、レンジで加熱。粗くつぶします。
２．玉ねぎは薄切りにし、混ぜ合わせたAとともに耐熱ボウルに入れ、ラップをかけてレンジで１～２分加熱。１に加えてさっくりと混ぜます。
白菜と桜えびの煮びたし
白菜がいっぱい食べられる♪白菜200gの場合 桜えび（大さじ２）
A 水（1/2カップ） 酒・みりん（各大さじ１） しょうゆ（大さじ1/2） 塩（少々）
☆中火でAの煮汁を煮立たせ、白菜と桜えびを入れます。落としぶたをして、５～６分ほど煮ます。
大根と油揚げのみそ汁
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
おかあしゃん。おなかすいちゃった｡｡｡
見てくださってありがとうございます。
気温の差に体調をくずされませんよう くれぐれもお気をつけください。
被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。
気温の差に体調をくずされませんよう くれぐれもお気をつけください。
被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。
