鶏むね肉とかぼちゃのミルク煮。
むね肉は最初に表面をサッと焼き、うまみを閉じ込めます。
かぼちゃのやさしい甘さで、軽やかなシチュー仕立てに。
β-カロチンが豊富なかぼちゃで風邪予防にもなりそう♪
大好きなかきのピラフといっしょに、おいしくいただきました。
ごちそうさまでした。
１月22日のメニュー・鶏むね肉とかぼちゃのミルク煮
・かきときのこのピラフ
・ブロッコリーとミックスビーンズのピリ辛マヨサラダ
・白菜とトマトのコールスローサラダ
鶏むね肉とかぼちゃのミルク煮
材料（２人分）
鶏むね肉（小１枚 200gぐらい） かぼちゃ（300g 種とワタを取り、適宜に切る）
スライス玉ねぎ（1/2個分） 牛乳（カップ１と1/2） 小麦粉（適量）
A 塩・こしょう（各少々）
１．鶏むね肉は皮を取り除き、ひと口大のそぎ切りにしてAをふり、小麦粉をまぶします。かぼちゃはラップをかけ、レンジで加熱。皮を除きます。
２．フライパンにサラダ油適量を弱火で熱して鶏肉を入れ、表面が白っぽく変わったら取り出します。
３．フライパンの汚れをとり、オリーブオイル適量を中火で熱し、玉ねぎを炒め、１のかぼちゃと水（カップ1/2）を入れて混ぜ、粗くつぶします。
４．鶏肉を戻し入れ、牛乳を注ぎ、とろみがつくまで混ぜながら煮ます。塩少々で味を調えます。
かきときのこのピラフ
かきのエキス＆みそ＆バターで、いい風味♪１．かきは塩水で洗ってすすぎ、水けをふいて塩・こしょう（各少々）をふります。
２．バター適量を中火で溶かし、粗みじん切り玉ねぎ（米２合で1/2個分）、きのこを炒め、米を加えて炒め合わせたら炊飯器に入れます。
３．バター少々でかきをかるく炒め、白ワインor酒少々をふり、みそ少々を加えてからめます。炊飯器に入れ、フライパンに残った汁、白ワインor酒適量、水を合わせて目盛りまで注ぎます。塩少しを加えて普通に炊きます。
ブロッコリーとミックスビーンズのピリ辛マヨサラダ
☆マヨネーズと一味唐辛子で。
白菜とトマトのコールスローサラダ
☆細切りにした白菜は塩をふっておき、水けを絞ります。プチトマトとともに、すし酢・オリーブオイル（各適量）、黒こしょうであえます。
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
おなか すいちゃった
寒さ厳しい日が続いてます。
風邪などひかれませんように お気をつけください。
被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。
風邪などひかれませんように お気をつけください。
被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。
