幽庵焼きは、茶人「北村祐庵」が考案したとされる
酒、みりん、しょうゆを同割りにしたつけ地（幽庵地）につけて
焼く方法です。
柑橘果汁を少し足した中に秋鮭を漬け込んで焼いて、
新米がおいしくてたまりません＾＾
根菜と豚肉の筑前煮風を添えてごちそうさまでした。
10月18日のメニュー・秋鮭の幽庵焼き
・根菜と豚肉の筑前煮風
・もやしのごまマヨサラダ
・豆腐と白菜、まいたけのみそ汁
・ごはん
根菜と豚肉の筑前煮風
鶏肉の代わりに豚肉で作ってみました。コクがあっておいしい♪
秋鮭の幽庵焼き
材料（生鮭４切れ 320gの場合）
A しょうゆ・みりん・酒（各大さじ１）
１．密閉できるポリ袋にAを合わせ（調味料が少なくてすみます＾＾）、鮭を加えて20分以上漬けます。途中で袋ごと上下を返します。
２．グリルを中火で熱し、汁けをきった１の両面を焼きます。漬け汁をかけてさっと焼きます。Aにユズやカボス、レモンの絞り汁を足すと風味アップ♪ 紅白なますを添えて。
もやしのごまマヨサラダ
A マヨネーズ・すり白ごま（各適量） しょうゆ（少々）
☆もやしはひげ根をとり、熱湯でさっとゆでて湯をきり冷まし、水けを絞ります。せん切りきゅうりとともにAであえました。
豆腐と白菜、まいたけのみそ汁
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
わ～ささみ～～
見てくださってありがとうございます。
気温差の激しいこの頃
体調をくずされませんよう くれぐれもお気をつけください。
被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。
気温差の激しいこの頃
体調をくずされませんよう くれぐれもお気をつけください。
被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。
