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午前10時過ぎ。真っ青な空に真っ白な雲がさわやかでした。
ビタミンCが豊富なキャベツは、乾燥や風邪が気になる季節に
しっかり食べたい野菜のひとつ。
春キャベツに比べて食感はかためだけど、甘みが強く、炒めものや煮込み料理にぴったり。
今日は、キャベツの甘さが引き立つピリ辛のホイコーロー。
ニンニクもちょっぴり加えてごはんがどんどんすすむおかずに。
ひじきの煮ものを副菜にいただきました。
ごちそうさまでした。
明日も元気で穏やかに過ごせますように。
10月14日のメニュー・キャベツと豚肉のホイコーロー
・ひじきの煮もの
・ナスとちくわのゆずこしょうあえ
・ごぼうとソーセージのスープ
・ごはん
ひじきの煮もの
冷凍庫に入れていたお刺身用ホタテもプラスして。
キャベツと豚肉のホイコーロー
キャベツはさっと炒めて取り出しておき、仕上げに戻してしゃきしゃき！A 塩、こしょう（各少々）
B しょうゆ、砂糖、酒、みそ（各適量） 豆板醤、すりおろしニンニク（各少々）
１．豚薄切り肉は食べやすい大きさに切り、Aをふって片栗粉をまぶします。
２．フライパンに油適量を熱し、ざく切りにしたキャベツ、パプリカなどを炒めてざるに上げます。
３．フライパンに油少々を足して熱し、豚肉をほぐしながら炒め、色が変わったらBを加えて混ぜ、２を戻し入れます。
４．強火にしてよく混ぜ、水溶き片栗粉（少々）を加えてとろみをつけます。仕上げにごま油（少々）を回しかけます。
ナスとちくわのゆずこしょうあえ
A 酢、オリーブ油、砂糖、しょうゆ、ゆずこしょう（各少々）
１．なすは数カ所縦に皮をむき、水にくぐらせ、ラップをかけてレンジで数分、ふんわりやわらかくなるまで加熱。
２．粗熱をとり、食べやすく裂いて、ちくわとともにAであえます。
ごぼうとソーセージのスープ
☆ささがきにしたごぼう、ソーセージorベーコン、マイタケは油で炒め、鶏ガラスープで煮、ニラを加えて塩、こしょうで味をととのえます。
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
おともだち 来ないかなぁ。。。
気温差の激しいこの頃
体調をくずされませんよう くれぐれもお気をつけください。
被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。
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