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午後６時。日暮れがすっかり早くなりました。
北海道産の秋鮭を緑の野菜と合わせて南蛮漬けに。
からりと揚げ焼きにした鮭を、甘酸っぱいたれにジュッと漬けます。
シャキシャキの野菜もおいしくて心が踊ります♪
香り高い、まいたけのお惣菜を添えていただきました。
ごちそうさまでした。
明日も元気で穏やかに過ごせますように。
10月20日のメニュー・野菜たっぷり♪秋鮭の南蛮づけ
・きんぴらごぼう
・まいたけおろし
・なすとわかめのみそ汁
・ごはん
きんぴらごぼう
あわてて作って、太っちょきんぴらごぼう＾＾野菜たっぷり♪秋鮭の南蛮づけ
甘塩鮭でも。材料（２人分）
生鮭の切り身（２切れ） 玉ねぎ（薄切り 1/2個分） きゅうり（薄い小口切り １本） みつば（適宜） 塩、こしょう（各少々） 片栗粉（適量） サラダ油（適量）
A 塩（小さじ1/3） 砂糖（大さじ２ぐらい） 酢（大さじ４） だし汁（1/2カップ） 赤唐辛子（少々 小口切り）
１．薄切りにした玉ねぎときゅうりに塩をふり、しんなりしたら軽くもんで水洗いし、水けをしぼります。
２．耐熱容器にAを入れてレンジで加熱。あら熱がとれたら１に加え、みつばも加えて合わせます。
３．鮭は水けをよく拭き、食べやすく切って塩、こしょうをふり、片栗粉をまぶします。フライパンに油を熱し、鮭を入れて両面をカリッと焼き、熱いうちに２につけて味をなじませます。
まいたけおろし
ごま油で炒め、しょうゆ少しを回しかけて香ばしく。大根おろしを添え、好みでしょうゆ少々をかけ、すだち、かぼす、レモンなどを添えます。なすとわかめのみそ汁
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
耳のお手入れ しなくていいでしゅ
気温差の激しいこの頃
体調をくずされませんよう くれぐれもお気をつけください。
被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。
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