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今日も鮭の献立にしました。
北海道産の秋鮭を照り焼きに。
白いご飯のお供にぴったり。
見た目もグッとそそられます。
高たんぱく低脂肪のプリプリのえびは、
ブロッコリーとゆで卵、じゃがいもといっしょにデリ風サラダに。
豆腐と水菜、わかめのみそ汁を添えていただきました。
ごちそうさまでした。
明日も元気で穏やかに過ごせますように。
10月22日のメニュー・秋鮭の照り焼き
・えびとブロッコリーのデリ風サラダ
・にらとえのきのさっと煮
・豆腐と水菜、わかめのみそ汁
・ごはん
えびとブロッコリーのデリ風サラダ
ボイルしたむきえびを使うとお手軽。
１．えびは殻をむき、背わたを除いて、熱湯（塩、酒各少々を入れる）でさっとゆでます。
２．じゃがいも（３人分で中１個）は皮を洗ってラップをかけ、レンジでチン。熱いうちに皮をむき、フォークなどでつぶし、牛乳少々を加えます。
３．マヨネーズ、塩、こしょうを加えて混ぜ、ゆで卵、えび、ブロッコリーも加えます。
秋鮭の照り焼き
ご飯がすすむ♪（生鮭の切り身２切れの場合）
A 酒、みりん、しょうゆ（各大さじ１） 砂糖（小さじ１ぐらい） しょうがの絞り汁（1/2かけ分）
１．生鮭の切り身は水けを拭き、片栗粉を薄くまぶしつけ、余分な粉ははたいて落とします。
２．フライパンにオリーブ油orサラダ油（小さじ１）を中火で熱し、鮭を入れて焼き、返してふたをし、弱火で蒸し焼きにして火を通します。
３．混ぜ合わせたAを回しかけ、汁けを煮詰めて照りよく煮からめます。
にらとえのきのさっと煮
削り節を加えて煮るのでだしいらず。ほっとする味わいです。A 水（少々） 酒、みりん、しょうゆ（各適量） 削り節（適量）
☆鍋にAを煮立て、にら、えのき（食べやすい長さに切る）を入れて、削り節を加えます。落としぶたをし、数分煮ます。
豆腐と水菜、わかめのみそ汁
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
今日は雨でしゅね
気温差の激しいこの頃
体調をくずされませんよう くれぐれもお気をつけください。
被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。
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