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衣はサクッと鶏肉はジューシー。
日曜日は鶏の唐揚げ献立。
めんつゆ、酒、みりん、にんにく、しょうが。
そしてカレー粉もちょっぴり合わせた中に鶏もも肉をしばらく漬け込み、ときどき返して。
汁けをかるく拭いて片栗粉をまぶし、中温に熱した揚げ油で静かに揚げたら
仕上げに高温にしてカラリと揚げて完成♪
ふわ～っと香るカレー風味に食欲わいちゃいます＾＾
かぶの菜飯といただきました。
今日もごちそうさまでした。
明日も元気で穏やかに過ごせますように。
１月16日のメニュー・鶏の唐揚げ
・かぶの甘酢あえ
・ほうれん草の白あえ
・かぶの菜飯
・大根と油揚げ、まいたけのみそ汁
かぶの甘酢あえ
☆かぶは皮をむいて薄切りにし、塩少々を加えてもみ、しばらくおいて出てきた水けをしっかり絞り、レモン汁、せん切りにしたレモンの皮（国産）とともにすし酢であえました。
鶏の唐揚げ
鶏もも肉は脂肪の部分を除いて小さめに切り、めんつゆ、酒、みりん、にんにく、しょうが、カレー粉（ほんの少し）を合わせた中に20分ほど漬け込んで。
ほうれん草の白あえ
A マヨネーズ、オリーブオイル、白だし（各少々）
☆豆腐はレンジでチン（ラップをかけないで）。ざるにのせて水切りをし、細かくくずし、ほうれん草（ゆでて水けを絞り、適宜に切って、しょうゆ少しであえ、汁けを絞る）を加え、Aであえました。
かぶの菜飯
A いり白ごま（適量） 塩（少々）
☆かぶの葉（or大根の葉）は塩ゆでにして水にとり、小口切りにして水けをしぼります。Aを加えて混ぜ、あたたかいごはんに混ぜます。
大根と油揚げ、まいたけのみそ汁
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
雨も風もひどい～
寒さ厳しくなりました。くれぐれもご自愛ください。
穏やかな日常が一日も早く訪れますように。
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