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宮崎県産の新ごぼうを買ったので、さっそく 炊き込みごはんに。
炊きながらも、炊飯器からすごくいい香りがたって、お腹が鳴きそうです＾＾
ごはんを炊いている間に包んで焼くだけ！
白身魚の包み焼きを添えて、おいしくいただきました。
ごちそうさまでした。
明日も元気で穏やかに過ごせますように。
１月31日のメニュー・鶏ごぼうの炊き込みごはん
・白身魚の包み焼き
・キャベツの甘酢あえ
・焼きれんこんのゆずこしょうマヨ
・豆腐とほうれん草のみそ汁
鶏ごぼうの炊き込みごはん
宮崎県産の新ごぼう、やわらかで、いい風味♪☆米は洗って水けをきり、だし汁を加えてしばらくおきます。鶏もも肉は、しょうゆ、みりんを加えて混ぜ、ごぼう、にんじん、しいたけ、油揚げとともに米に加えて炊きました。
白身魚の包み焼き
１．生たらは塩、酒（各少々）をふってしばらくおき、出てきた汁けをふきます。
２．アルミホイルを30cmほど広げ、輪切りの玉ねぎ、１、しめじ、レモンを重ねてホイルを包み、オーブントースター（or魚焼きグリル）で焼いて火を通し、しょうゆ少しをかけていただきました。
キャベツの甘酢あえ
☆キャベツ、ラディッシュ、しょうが（千切り）は塩を少しふり、しんなりしたら水けをしぼり、すし酢、しょうゆであえます。
焼きれんこんのゆずこしょうマヨ
１．れんこんはよく洗い、皮つきのまま１cmほどの厚さの輪切りにし、酢水にしばらくつけ、水けをふきます。
２．フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、れんこんの両面をじっくり焼き、マヨネーズ＋ゆずこしょうをかけます。
豆腐とほうれん草のみそ汁
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
晴れ～～～
寒さ厳しい毎日です。くれぐれもご自愛ください。
穏やかな日常が一日も早く訪れますように。
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