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産直のお店で買ったトマトでスピード料理。
えびとトマトの卵炒め、トマトの甘酸っぱさと卵の食感がなんともおいしい。
素材３つで、下ごしらえもあっという間にすむのがうれしい＾＾
チャチャッとお手軽な、
なすとササミのゆずこしょうあえ、きゅうりのからしポン酢漬けを添えていただきました。
ごちそうさまでした。
７月24日のメニュー・えびとトマトの卵炒め
・なすとササミのゆずこしょうあえ
・きゅうりのからしポン酢漬け
・小松菜と油揚げ、きのこのみそ汁
・ごはん
なすとササミのゆずこしょうあえ
なすはレンジでチン！ おつまみにも♪（２人分）
なす（小２個） 鶏ササミ（１本）
A 酢（大さじ1/2） 砂糖、しょうゆ（各小さじ1/2） ゆずこしょう（小さじ1/2） オリーブオイルorサラダ油（大さじ１）
１ 鶏ササミは白い筋を取り除き、酒（少量）をふり、ラップをかけてレンジで加熱し、火を通します。あら熱が取れたら手で裂きます。
２ なすはへたを切り、ピーラーで縦に数ヶ所皮をむき、水にくぐらせ、ラップをかけてレンジで数分、柔らかくなるまで加熱します。ラップをはずし、あら熱を取り、食べやすく裂きます。
３ ボウルにAを混ぜ合わせ、１と２を加えてあえます。
えびとトマトの卵炒め
A 塩、粗びき黒こしょう（各少々）
１トマトは食べやすく切り、えびは背ワタを取り除き、さっと洗って水けを拭きます。
２ フライパンにオリーブ油少々を強めの中火で熱し、溶き卵を一度に入れて大きく混ぜ、半熟状になったら取り出します。
３ えびに片栗粉を薄くまぶし、油で炒めます。色が変わったらトマトを加えてさっと炒め、酒（少々）をふります。卵を戻し入れてAをふって大きく混ぜ、すぐに火を止めます。
きゅうりのからしポン酢漬け
☆きゅうりは、すりこ木などでたたき、食べやすく割ります。ポン酢しょうゆ（適量）、ねりからし（少々）、いりごまを合わせた中に入れてもみ込み、冷蔵庫で冷やします。
小松菜と油揚げ、きのこのみそ汁
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
トマト🍅 おいしいね
暑い日が続いています。くれぐれもご自愛ください。
明日も穏やかな日でありますように。
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