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なすが主役のおかず、なすと豚肉のかば焼き風。
甘めのしょうゆだれをからめ、間違いなくご飯がすすむおかずに＾＾
照り照りの見た目も食欲を刺激します。
ピーマンのチャンプルー、豆腐ときゅうりの梅サラダを添えていただきました。
ごちそうさまでした。
７月４日のメニュー・なすと豚肉のかば焼き風
・豆腐ときゅうりの梅サラダ
・ピーマンのチャンプルー
・紫玉ねぎのピクルス
・キャベツ、さつまいも、にんじん、まいたけのみそ汁
・ごはん
豆腐ときゅうりの梅サラダ
梅の香りがさわやか♪A 梅干し（適宜 種を除いて包丁で細かくたたく） 酢（適量） しょうゆ、みりん（各少量）
☆豆腐は食べやすく切り、ざるにのせて水きりをします。きゅうりは木べらなどでたたき、ひびを入れてから、手でひと口大に裂きます。たれの材料Aを混ぜ、豆腐、きゅうりにかけます。
なすと豚肉のかば焼き風
どんぶりにしても＾＾A しょうゆ、みりん、砂糖（各適量）
１ なすは縦に薄切りにし、片栗粉を薄くまぶします。豚ロース薄切り肉も片栗粉を薄くまぶします。
２ フライパンにサラダ油（少しだけ多めの量）を熱し、なすの両面に少し焦げめがつくまで焼き、取り出します。
３ フライパンにサラダ油少量を足して豚肉の両面を焼き、２のなすを戻し入れます。Aを回し入れ、弱火で煮からめます。せん切りレタスにのせ、白いりごまをふり、青じそを添えていただきました。
ピーマンのチャンプルー
ピーマンは味のからみがよくなるように、手で裂いてます。☆ピーマン、黄パプリカは手で裂き、サラダ油で炒めます。しょうゆ（少量）、削り節（適量）を加えて混ぜます。
紫玉ねぎのピクルス
甘酸っぱくて箸休めにぴったり。常備菜に作りました。☆カンタン酢＋はちみつor砂糖を混ぜ合わせ、好みの味加減にし、紫玉ねぎを加えて混ぜます。ふんわりとラップをかけ、レンジで数分、玉ねぎがややしんなりするまで加熱します。しばらくおいて味をなじませます。
キャベツ、さつまいも、にんじん、まいたけのみそ汁
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
お陽さま おはよ～う♪
気温差の激しいこの頃。くれぐれもご自愛ください。
明日も穏やかな日でありますように。
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