鶏ときのこのバターじょうゆ炒め＆トマトとえのきだけのマリネ

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鶏ときのこのバターじょうゆ炒め。

３種のきのこの食感も楽しく、バターのコクがごはんに最高に合う！

さっぱりと後味を楽しめる、トマトとえのきだけのマリネ。

マヨネーズと塩昆布のうま味でほどよい味わい、

切り干し大根とツナの塩昆布あえを添えて、おいしくいただきました。

ごちそうさまでした。

明日も元気で穏やかに過ごせますように。


10月４日のメニュー

・鶏ときのこのバターじょうゆ炒め
・トマトとえのきだけのマリネ
・切り干し大根とツナの塩昆布あえ
・豆腐と水菜のみそ汁
・ごはん

トマトとえのきだけのマリネ


材料（２人分）
A オリーブ油、顆粒洋風だしの素（各大さじ1/2）　レモン汁（適量）

１ トマトはさいの目切りに、えのきだけは石づきを取って半分に切り、プロセスチーズはダイス状に切ってます。

２ えのきは酒（少量）をふり、ラップをかけてレンジでサッと加熱。取り出して全体を混ぜ、さらに数分加熱して粗熱を取ります。

３ ボールにAを入れて混ぜ、トマト、えのきだけ、チーズを加えてさらに混ぜます。ドライパセリをふっていただきました。

鶏ときのこのバターじょうゆ炒め


１ フライパンにバター（適量）を入れて熱し、鶏もも肉（ひと口大に切る）を皮目から焼きます。

２ こんがりとしたら裏返し、きのこ（まいたけ、しめじ、エリンギを使ってます）をのせて、みりん（適量）をかけ、ふたをして蒸し焼きにします。

３ きのこがしんなりして水分が出てきたらしょうゆ（適量）を加え、水分がほぼなくなり、照りが出るまで、ときどき混ぜながら煮詰めます。小ねぎを散らしていただきました。

切り干し大根とツナの塩昆布あえ


☆切り干し大根は水で戻して水けを絞り、食べやすい長さに切ります。きゅうり（せん切り）、ツナ、塩昆布、マヨネーズを加えて混ぜ合わせ、白いりごまをふります。

豆腐と水菜のみそ汁

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

ボク 陽 くん。８ヶ月でしゅ　ボク 噛んでないもん

いつも見ていただいて、ありがとうございます。

気温差の激しいこの頃、くれぐれも体調にお気をつけください。

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