鮭のチーズパン粉焼き＆新玉ねぎと豚肉のやわらか煮

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今日も鮭を食卓に。

鮭に含まれるアスタキサンチンで元気をチャージ♪

生鮭の切り身は水けを拭き、塩、こしょう。薄く小麦粉をまぶします。

溶き卵をくぐらせたら、パン粉＋パセリ＋粉チーズを混ぜ合わせた衣を全体にまぶし、

中火で熱したオリーブ油でこんがりと焼いてでき上がり。

とろける甘い玉ねぎがおいしい、新玉ねぎと豚肉のやわらか煮を添えていただきました。

ごちそうさまでした。


４月９日のメニュー

・鮭のチーズパン粉焼き
・新玉ねぎと豚肉のやわらか煮
・もやしとハムの中華サラダ
・春キャベツとにんじん、わかめのみそ汁
・ごはん

新玉ねぎと豚肉のやわらか煮

とろける甘い新玉ねぎがおいしい♪

材料（２人分）
玉ねぎ（中３個）　豚バラ薄切り肉orこま切れ肉など（150g）　酒（大さじ２）　しょうが（少量）　赤唐辛子（適宜） サラダ油やオリーブ油（大さじ1/2ぐらい）

A みりん（大さじ２）　しょうゆ（大さじ1/2ぐらい）　塩（小さじ１）

１ 玉ねぎは上下を切り落として、芯つきのまま縦４～６等分に切ります。しょうがは皮をむいて薄切りに。豚肉は食べやすく小さめに切ります。

２ 鍋に油を熱して豚肉をほぐすようにして炒め、酒をふり、水（２カップ）を加えます。煮立ったら、火を弱めてアクをとります。

３ しょうが、赤唐辛子、A、玉ねぎを加えて再び煮立てます。ふたをして弱火にし、20分ほど煮ます。

鮭のチーズパン粉焼き

カラーピーマン、エリンギのソテー、ブロッコリー、レモンを添えて。

もやしとハムの中華サラダ


１ 熱湯に塩、酢（各少々）を加え、もやしを入れてさっとゆで、ざるにあげて、そのまま冷まします。

２ ハムとともに、マヨネーズ（適量）、ごま油・しょうゆ（各少量）であえます。

春キャベツとにんじん、わかめのみそ汁

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

被災地に一日も早く日常が訪れますように。

風邪などひかれませんようにご自愛ください。

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