ごはんによく合うおかず☆キャベツと豚肉のホイコーロー☆

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今日の主菜はキャベツと豚肉のホイコーロー。

ビタミンCが豊富なキャベツは

乾燥やカゼが気になる季節にしっかり食べたい野菜のひとつです。

れんこんとにんじんのチーズマヨサラダ、きのこと大豆の煮ものを副菜に

白菜とホタテの中華スープを添えていただきました。


11月18日のMENU

・キャベツと豚肉、厚揚げのホイコーロー
・れんこんとにんじんのチーズマヨサラダ
・きのこと大豆の煮もの
・白菜とホタテの中華スープ

キャベツと豚肉、厚揚げのホイコーロー

キャベツは油をふってレンジでチン。水けをきってシャッキリ♪

厚揚げも入れてボリュームアップ♪

A 酒・塩（各少々）

B みそ・酒・砂糖・しょうゆ（各適量）　豆板醤（少々）

１．豚こま切れ肉or薄切り肉はAをからめて片栗粉を薄くまぶします。キャベツはサラダ油少々をふり、ラップをかけてレンジで加熱し、水けをきります。厚揚げは熱湯を回しかけて適宜に切ります。

２．フライパンにサラダ油を弱火で熱し、しょうが（薄切り）、豆板醤を炒めます。豚肉を加えて炒め、キャベツ、厚揚げ、パプリカを加えて炒め、Bを回し入れて炒め合わせます。

３．仕上げにごま油少々を回しかけます。

れんこんとにんじんのチーズマヨサラダ

マヨネーズに粉チーズとパセリを加えておいしさ＆栄養アップ♪

きのこと大豆の煮もの

１．ごま油で長ねぎを炒め、エリンギ、水煮大豆を加えて炒めます。

２．水（ひたひたの量）、砂糖を加えて１～２分煮、しょうゆを加えます。中火で汁けが少なくなるまで煮、仕上げにオイスターソース少々を回しかけてひと混ぜ。



白菜とホタテの中華スープ

クタクタに煮た白菜が甘くておいしい♪　鶏ガラスープの素と酒、塩、こしょうで調味。

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

ずっと雨 降ってる

明日もおだやかな一日でありますように。
　　
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♪鶏ごぼうの炊き込みごはん献立♪

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ごはんがおいしい季節。

香りのいいごぼうをたっぷり使った炊き込みごはんを主役にして

食欲の秋を満喫

お手軽な副菜と組み合わせておいしい献立になりました。


11月17日のMENU

・鶏ごぼうの炊き込みごはん
・秋鮭のゆず包み焼き
・キャベツとにんじんの甘酢あえ
・切り干し大根と豆腐、三つ葉のみそ汁

鶏ごぼうの炊き込みごはん

☆ 鶏肉は角切りにしてしょうゆ、みりんを混ぜておき、ごぼう、にんじん、こんにゃく（ゆでてアクをぬく）といっしょに炊きました。



秋鮭のゆず包み焼き

ごはんを炊いてる間に包んで焼くだけ♪　白身の魚でも。

A 塩・酒（各少々）

B しょうゆ・酒（各少々）

１．鮭はAをふって10分ほどおき、出てきた汁けをふきます。

２．アルミホイルを30cmほど広げ、薄切り玉ねぎ、１の鮭、しめじ、ゆず（orレモン）を重ね、Bをかけて包みます。

３．オーブントースターや魚焼きグリルで12分ほど焼きます。

キャベツとにんじんの甘酢あえ

A すし酢（適量）　しょうゆ（少々）

☆ キャベツ、にんじん、きゅうり、しょうがはせん切りにし、塩少々をふってしばらくおき、水けをしぼります。混ぜ合わせたAに加えて混ぜます。



切り干し大根と豆腐、三つ葉のみそ汁

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

なにして遊ぼうかな

明日もおだやかな一日でありますように。
　　
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コク満点☆鶏むね肉のごま照り焼き☆

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今日は鶏むね肉のごま照り焼きがメインの献立。

むね肉はそぎ切りにして蒸し焼きにするので、しっとりやわらか。

コク満点のたれで、ご飯がすすんじゃう♪

ひじきの煮もの、かぶの梅ドレッシングあえを添えていただきました。


11月16日のMENU

・鶏むね肉のごま照り焼き
・ひじきの煮もの
・かぶの梅ドレッシングあえ
・玉ねぎとにら、しめじのみそ汁

鶏むね肉のごま照り焼き

たれを多めに作って丼にしても♪

A しょうゆ・みりん・砂糖・白すりごま（各適量）

１．鶏むね肉はひと口大のそぎ切りにし、片栗粉を薄くまぶします。Aは混ぜ合わせます。

２．フライパンに油少々を中火で熱して１を焼き、裏返したら酒少々を回しかけて蒸し焼きにします。

３．余分な油をふき取り、Aを加え、強火にしてたれをからめます。

ひじきの煮もの

今日は厚揚げを入れて♪

かぶの梅ドレッシングあえ

A 梅干し（実をたたく）・みりん・サラダ油・・・各適量

☆ かぶは薄切りに。葉は小口切りにして塩を加えて混ぜ、しんなりしたら水洗いし、水けをしぼります。混ぜ合わせたAであえます。



玉ねぎとにら、しめじのみそ汁

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

眠くてたまんない。。。

明日もおだやかな一日でありますように。
　　
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旬の味を堪能♪ぶり鍋♪

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暖かな日曜日でした。

そろそろ旬を迎えるぶり。

この時期のものは脂がのって味も格別

薄切りにした大根と水菜、しいたけをいっしょにぶり鍋にして旬の味を堪能＾＾

かぼちゃと金時豆の煮もの、ブロッコリーのヨーグルトサラダを添えておいしくいただきました。


11月15日のMENU

・ぶり鍋
・かぼちゃと金時豆の煮もの
・ブロッコリーのヨーグルトサラダ

ぶり鍋

火通りの早いぶりに合わせて大根も薄切りに♪

（２人分の場合）
A だし（カップ４）　酒（大さじ３）　塩・しょうゆ（各少々）　

１．ぶり（刺身用さく）は薄めに切り、大根はピーラーなどで薄切りにします。

２．鍋にAを入れ煮立て、大根、しいたけ、水菜などとともにぶりを加え、粗びき黒こしょうをふります。汁ごと盛り、しょうゆやポン酢しょうゆでいただきます。

☆ 〆は白だしと酒少々を足してご飯を入れ、卵とじにしていただきました＾＾

かぼちゃと金時豆の煮もの

食物繊維たっぷり♪

ブロッコリーのヨーグルトサラダ

A プレーンヨーグルト・オリーブ油（各適量）　塩・こしょう・すりおろしにんにく（各少々）

☆ ブロッコリーとパプリカは塩を加えた熱湯でさっとゆで、ザルにあげて冷まし、Aであえます。

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

ブロッコリー もう少し くだしゃい

明日もおだやかな一日でありますように。
　　
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スピーディ♪豚こまのから揚げ＆チゲ鍋風みそ汁♪

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大人気のから揚げ、火の通りの早い豚こま切れ肉で作ります。

ふんわりと丸めて揚げると、かたまり肉よりもスピーディー

レンジで完成のかぼちゃのナムル、しめじのマリネを副菜に

ほかほかあったまる、チゲ鍋風のみそ汁を添えていただきました。


11月13日のMENU

・豚こまのから揚げ
・かぼちゃのナムル
・しめじのマリネ
・チゲ鍋風みそ汁

豚こまのから揚げ

食べる直前にねぎだれをかけて♪

A すりおろしにんにく・酒・しょうゆ（各少々）

B ねぎの粗みじん切り・にんにくのみじん切り（各適量）　しょうゆ・酢・砂糖・ごま油（各適量）

C 溶き卵（豚肉150gの場合1/2個分）　片栗粉・小麦粉（各大さじ1.5）　

１．豚こま切れ肉はAを加えてもみこみます。Bを合わせてねぎだれを作ります。

２．Cを混ぜ合わせ衣を作ります。豚肉をひと口大に丸めます。

３．少なめの揚げ油を中温に熱し、豚肉に衣をからめて入れ、揚げ焼きにします。食べる直前にねぎだれをかけます。

かぼちゃのナムル

A すりごま・ごま油（各適量）　塩（少々）　

☆ かぼちゃは適宜に切り、ラップをかけてレンジ加熱。皮をざっと取り、粗熱がとれたらAであえます。



しめじのマリネ

☆ 薄切り玉ねぎ（水にさらして水けを絞る）と、しめじ（ラップをかけてレンジで数分加熱し、水けをきる）を、すし酢とオリーブオイルであえます。



チゲ鍋風みそ汁

みそ汁にキムチを加えて、ほかほかチゲ鍋風♪

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

雨降ってるから お散歩行けないね

明日もおだやかな一日でありますように。
　　
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