薬味ひややっこ

冷たい「絹ごし」を...............

スプーンで掬って、器に盛って...............

薬味をドッサリ....................


今回は......................

◆茗荷
◆新生姜
◆青ネギ
◆青ジソ
◆トマト
◆カリカリしらす


「濃縮めんみ」に氷を浮かべて......................。





けっこう深い、ガラス鉢だったんだけど...............

オットは「ペロン」と食べちゃった..............。

昆布と牛蒡の薄煮

乱切りの牛蒡、利尻昆布..............

薄味の汁で煮込む.....ひと晩やすませる。


◆昆布と牛蒡の薄煮
◆キュウリ糠漬け
◆たまご焼き（甘）
◆鮭の中国醤油漬け
◆牛肉の佃煮
◆トマト・大葉
◆焼きたらこ


かわり映えしない内容だけど.................
今週もスタートする.................。


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野菜の高騰は、避けられそうもないですね..............
８月の中ごろ以降からかな......厳しくなるのは..............

北海道の「きたあかり」を楽しみにしてるケド........
今年は、たくさんは食べられないカナ................

仕方がないですよね.......自然が相手では。

食べるものが無くなるワケじゃない..............
いつものように「あるもん」で乗り切りましょう........

キャベツとレタスだけは順調なんですってね.........
「宅配野菜（大地）」の中に、繰り返し入ってくる（笑）.....

レタスは苦手だから.......できればキャベツにして欲しいなぁ

贅沢いっちゃ～イケナイかっ。

牛肉の佃煮

千切り生姜と、日本酒・お醤油だけで煮ました。

佃煮だから.....塩っ辛め............。



食べそびれた「牛肉の切り落とし」が半パック........
生姜をきざんでコトコト......３０分くらい。

牛肉の旨味と醤油があって..................
キリッとした佃煮が出来上がる...................

甘辛く仕上げなくて正解でした。



白湯をかけて、湯漬けで食べたいな.................。