モッツァレラ入りサラダ

今夜は１人だから..............

ワンプレートでじゅうぶん...............。





◆レタス
◆トマト
◆茹でたベビーホタテ
◆茹でたイカ（ゲソ・エンペラ）
◆モッツァレラ
◆青紫蘇

◆オリーブ油
◆玉葱ドレッシング
◆金ごま
◆黒胡椒
◆レモン




お皿には、ニンニクの断面を擦りつける..............

白ワインと水で茹でた「ホタテ・イカ」には..........
レモン汁を絞って、冷やす...............

チーズや青紫蘇は「手で」ちぎる............。


レモン・レタス・トマトは、国産の低農薬............

青紫蘇は無農薬..................

魚介類は国産................

オリーブ油は、パレスチナ自治区の有機もの........

金胡麻も有機、醤油は無添加...............

モッツァレラは南箱根（つまり地元で新鮮）.........。


手抜きだけど、質は高く、美味しくて満足した...........

１皿しか作らない夜だったので（滅多にない）................

ゆったり気分で、丁寧に拵えて味わいました...............

お酒はワインじゃなくて、焼酎ロック（笑）..........


１人暮らしの頃を......ちょっと思いだした............。

茄子の辛子醤油

「浅漬け」にした茄子の糠漬け........

氷水で洗って冷たくして.............
濃く辛子をといた醤油を..........。

糠漬けと言えば...................
さっき気づいたんですけど...............
「去年」も、一応は挑戦していた..............
数年、休んでいた記憶だったんですけど（笑）........

ちゃんと「舐め方式」で頑張っていたし...........
同じような内容の記事も書いている............

なのに、完璧に失念していた（年？）.........

なぜ忘れ去ったか、解るような気がする...........

去年も挫折していたからだ（１ヵ月くらい？）........

嫌なことは速やかに忘れる.....いいことだっ（笑）。




・・・塩もみ・・・


きゅっきゅっきゅっ...............

切り離さないように縦に４つ割して..........

お塩をひとつまみ............

あとはキュッキュッと揉む...........

ラップに包んで、しばし冷凍庫へ............

カットして、鰹節と醤油.............。

この方法は................
子供のころ、家族キャンプでの定番だった........

早めに揉んでおいて............
ラップに包んで「アイスボックス」の中に入れておく.......
夕食には、冷たい「茄子漬け」が並んだ...............。

土用干・３日目

今朝も好い天気..............

このぶんだと、明日あたり仕上がりそうです...........。


【白梅干し】................

太陽さんのオカゲで、いい～色になってきました。



・・・赤梅干し・・・


こちらも、いい感じ.................。

今年は、初めて「木熟梅」を使ってみたんですが...........
非常に皮が薄く、果肉はタップリで.............
それはそれは美味しいのですが..............

扱いは難しいですねぇ.............

いつもの塩梅で漬けたり干したりしていたら..........

破けちゃったのが数粒......勉強になったな。




狭いベランダの中で.................

太陽さんを追っかけて、あっちこっち移動しながら干しています。

午前中は、ベランダの端っこに笊を並べて...............
午後からは、物干し竿にぶら下げて...............。


今日もオットは出張で.............
早朝、羽田へと出発して行きました...........

さてさて、鬼の居ぬ間にノンビリと過ごしますか...........。