若布の酢のもの

タコも胡瓜も入っているけど..........

メインは「若布」の.......酢のもの.............です。



蛸も若布も「酢洗い」し

「あわせ酢」の味加減は少しだけ強めで.......


※・キュウリは「糠漬け」を使用した・※


ぜんぶキンキンに冷やしてから

食べる直前に「いっき」に和えて、供す...........



美味しぃですよね～、酢のもんって

残りもんには福がある

・・・いつも利用してる「パン屋」さんの・・・


ときたま、オットが買って帰ってくるのですが

なかなか美味しく、うちには「量的」にも丁度よく

とても重宝している............


いろいろ「味見」できて参考になるし

朝食（週末・休日）にもなるし

酒肴にもなるし


残りもんの、売り切りセットって................

売る方も買う方も.....両者、役にたってるシステムと思う

大いに利用すべし

　

ブロッコリーの牡蠣醤油

「牡蠣油」と「中国醤油」、そして「胡麻油」...........。


◆ブロッコリーは「硬め」のカリカリに茹でる

・「熱々を食べる」ので、水には晒さず
・熱いの我慢で、１～２本づつ手にとり
・強くふって、湯をきり「お皿」に盛りつける

※この作業は重要

◆牡蠣醤油

・牡蠣油・中国醤油を混ぜたもの

※詳細を告白すると、使い切った「牡蠣油」の瓶に
　中国醤油を注ぎ、ふって（笑）ブロッコリーにかけて

◆胡麻油

・最後に回しかける................おわりっ


ぷぷっ.....笑っちゃうくらい美味しかった～

ちゃんと「中華」になってますぅ～お薦めです♪

梅仕事・２０１０ （小梅干し・完成）

小梅.....うまく仕上がりました..................

あとは半年～１年間、ねかせておくだけ

っていうかすでに、食べ始めちゃってます（笑）

まだキリキリと塩味がたっているけど
新鮮な「梅の香り」が爽やかで
作りたての味............................

これは「作った人とその家族」じゃないと、味わえない


今回、保存容器を変えてみました

いつもは「ガラス瓶」専門だったのですが
「赤梅干し」は冷蔵庫に保存するため.......

【四角い琺瑯容器】に変更してみました
この方が邪魔にならないな？と思ったもんで


買ったのは..............................



・・・無印良品・・・


はじめ、いつもの「野○琺瑯」を買うツモリだったのですが
正直申し上げて.......ココのは「形」が気に入らないんです

アタシには「帯に短し襷に長し」で.................
みなさんが褒め讃えるほど、良品とは思えない（アタシには）

それがネックになって、結局は数個しか持ってない
ど～も使いにくい （使用してないのもあるくらい）

どうしようか迷っていたら、無印良品でピッタリのを見つけた

形も容量も理想的で、蓋がすごく頑丈なのも気に入った
こっちのほうが、安いしね..................

こんどから、こっちにしよ～っと♪

とりたまライス・弁当

簡単に説明すると...........

「チキンライス」に「いりタマゴ」を混ぜたから

【とりたまライス】と命名した..........って事でした（笑）


※ケチャップは少なめで（ベチャつくから）
　「チキンコンソメ」を使って味つけしました

◆玉ねぎ・アスパラガス・椎茸
◆鶏肉（鶏だいこんの）・鎌倉ロースハム
◆いりタマゴ

◆キュウリの糠漬け
◆黒ごま
◆青みかん



今週ラスト........よく頑張りました（鼻○、あっ、花マル）

干物に日本酒

干物を焼く時は...........................

裏表、表面に日本酒をふりかけて焼いています

とても美味しくなって、香りよし艶よしに焼きあがり

冷凍してた干物には、とくに効果的で

おっ！と思うくらい、味がアップします（とくに香り）

「ちっちゃい」事ですが、結果は「おっきく」差がでます



・・・おまけ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・


大好きなオツマミ........................

・・・ちー餃子・・・


【プロセスチーズ】を【餃子の皮】に包んで揚げる
お塩をふって、熱々を食べる

おいしいぃ～子供のころからの、大好物っ


春巻き・ワンタンの皮......のほうが、カリッと揚がるけど
違うんだなぁ～お味が（笑）、餃子じゃないと駄目なのだ

これも「ちっちゃい」拘りですが（笑）
アタシには、「おっきい」事なのです...........ほほほ