こんにゃく煎り煮

「こんにゃく」の煮物の場合...................

しっかり煮こんで、芯まで「旨味」をしませるか
表面に、こっくり「濃い味」を絡めるか


今回は、「表面に絡める」方式の...........煎り煮



◆こんにゃく（生芋使用がベスト）

　・両面に「格子」に切り込みをいれサイコロ切り

　・茹でて湯をきる
　・乾煎りする
　・多めの油で炒め焼き（しっかり焦げめ）

※ここまでの「下処理」は、焦らずきちんと行う


　・余分な油は、ペーパーで拭き取ってから

◆焼肉のたれ・中国醤油・鷹の爪など（お好み）

　・いっきに煮からめる

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※しっかりと「水分」を除去すると、調味料がしみる
※焦げ目がつくことで「味・食感」がよくなる

※サイコロ以外に、「手綱」で作っても美味しい
※炒め焼きではなく、「素揚げ」でもＯＫ

※「１つづつ」、あらずり胡麻・胡桃などを塗すとグレードアップ



なんでもない「お惣菜」だけど

こ～いう物こそ丁寧に作りたいと、何時も思う

誰にも負けないくらい、美味しく作りたい

作れるようになりたい

大袈裟で笑われるかも、しれないけれど

主婦としても実力が、もっとも試される「場」だって強く感じる

きばなの青空

　

　今朝の、きばな家上空
　　
　　恐ろしいまでに碧く、そして白い
　　そんでもって、とっても暑いっ

　　まちがいなく、本日も「土用干し日和」だ～イェイ♪

　　上空は風が強いらしく、ビュンビュンと雲が流れてゆく
　　こんな日は、暑いけど「少しだけ」過ごしやすい

　　今日も昨日と同じく、冷房が切れるかもしれないな

　猛暑まっただなか

　　ヨロヨロしてるのかな、手元が狂って
　　「大切な小梅」を、ベランダにバラまいちまった！

　　なんたる大失態！

　　幸いにして、オットがベランダを丁寧に磨いたあとで
　　汚れもゴミも落ちていないコンクリート床に、散乱した
　　なので拾い上げ、焼酎で洗って「はじめから」干しなおす

　　キレイ好きで働き者.......オットに感謝したのは言うまでもない



　話はコロンとかわって「ご長寿問題」....................

　　「犯罪行為の件」は別として
　　結局は「行方知れずの人」が、ご長寿扱いになっている

　　そんなバカなっと思ったけど、よく考えたら有り得ますよね
　　
　　星の数ほどの「行方不明者」「失踪者」「蒸発」
　　「自殺」「逃走」「駆け落ち」「疎遠」「絶交」「縁切り」
　　年間、たっくさんの「無縁仏」が葬られている

　　有り得ますよね、明日は我が身だ、ホラーだな


　そしてま～た「ふるさと」で山岳遭難...................

　　「糠○」ってところです
　　　詳細は知らないけど、昨年のトムラウシと状況が似ている
　　　被害が最小限ですんで、ほんとに良かったけれど
　　「ガイド会社」も「登山者」も、過去の惨事にゃ興味がないらしい
　　
　　　なら、勝手にせ～やって感じ


　覚せい剤の逃走劇、あれから１年たった...................

　　　復帰なんてバカなことを考えるんじゃない
　　　今更、どんな「仕事」をするっていうの
　　　「嗤い者」になるって解らないの
　　　いまだ夢（過去）の中の住人なのか

　　　これ以上、子供を傷つけないでおくれ
　　　母親になれるって、とても「幸運」なことなんだよ
　　　当たり前じゃ、ないんだよ


　母って........................

　　そりゃ～大変な苦労かもしれない
　　「命」を育てるんだもの、生半可な苦労じゃないだろう
　　だからって、虐待するのは「苦労のせい」にしていいの？
　　人間に危害を加えておいて、まさかの被害者づら？

　　だったら、ほぼ「全ての事柄」には【言訳】が通用する
　　それでいいのだろうか？　寒気する


　青空を仰ぎながら、いろんな事が猛スピードで過る

　騒がしい夏だな

　　　　

おにぎり弁当・（たらこ）

◆「タラコ」のおにぎり◆

・炊きたてごはん
・茹でタラコ
・金ごま
・梅酢・塩

・焼き海苔

※混ぜてからにぎり、冷まして海苔を巻く
※手水は【梅酢】を使用する

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冬場なら、熱いところを手に「お塩」をつけて
キュッキュッと握ったほうが好きだけど...........

夏場は「だいじをとって」、まず混ぜつつ冷ます
それから握って、さらに冷ます............

もちろん、梅酢は「必須」である


ほか.....................................

◆甘い玉子焼き
◆ブロッコリーの糠漬け
◆ピクルス・スティック

◆青みかん
◆シナモンクッキー