蒸した「茄子」と...............
烏賊「エンペラ」の茹でたのと、合わせる
「バルサミコ醤油」と「オリーブ油」をタップリかけた
「トロトロ」と「コリコリ」の一皿
◆茄子
・皮をむいて蒸し、カットする
◆烏賊
・主にエンペラ部分、すこし身の部分
・サッと茹でてカット
◆バルサミコ酢・醤油 （半々くらい）
◆オリーブ油
◆黒こしょう
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
烏賊を仕入れてくると
姿焼きなどで、全部たべてしまうとき以外は
部位にわけて捌き、速やかに冷凍する
◆身・ゲソ・エンペラ・ゴロ（肝）◆
アタシは、コリコリとした「エンペラ」が大好き
ほんのちょっとしか無いけど、ニコニコと大切に保存して
「どうやって食べようかなぁ」などと、ニヤついている
いちばん手軽で美味しいのは、茹でて和え物じゃないかな？
胡瓜と酢のもんとか、マヨネーズ和えなんか美味しいし
歯ごたえが良いから、柔らかいものとも合う
※あ～あちぃ～なぁ～もぉ～
おれさまはキタグニ生まれなんだぞぉ～
やってらんないよぉ～ったくぅ～あ～はらたつ
シンブンかじってやれ....がしがしがし※
ちょ～不機嫌スッチの「心の声」でした（笑）
これ、アタシが呑んでる頭上です
いろんなもんが、ボロボロおっこってきます
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
いまだ枯れない太陽
まだ「終わらない」らしい
西日のはいる窓は暑いので
午後、とっととカーテンを閉めてしまう
黄色みの強いベージュ色のカーテンに
焼けるような西日があたると、黄金色にメラメラと燃えだす
そこに木々の黒い影がさし、風に揺れで踊りだす
変かもしれませんが、この光景がなぜか好きで
夕方の僅かな時間、ボ～ッと眺めてしまう
影絵のよう
野鳥たちも蝉たちも、どこかに潜っているのか
静寂
ズキリと頭の片隅が疼く
それでもボンヤリ眺めてしまう
この時間は、どうやら脳が停止するらしく
とかく瞑想（昼寝）をしてることが多い（年中通して）
そうじゃなかったら、無音の中でボ～ッが多い
穏やかに安らかに過ごせていれば.....「優」
ドタバタと何かに勤しんでいるだと......「良」
とにかく瞑想世界に沈みこむ（寝る）だと......「可」
この世の終わりで泣き暮れるとなると.......「不可」
これで判断すると、今日は「優」だ
ズキリさえなければ.....ってことだけど（ちっ）
アタシって
夕方と夜明け前で......メンタルチェックできるらしい
※ど～でもいいけどさっ、エダマメまだぁ？ふんっ※
これまた不機嫌コッチの「心の声」でした
羽が抜けてボ～ロボロ.....ちょ～ゴキゲンナナメのお嬢
おれさまはキタグニ生まれなんだぞぉ～
やってらんないよぉ～ったくぅ～あ～はらたつ
シンブンかじってやれ....がしがしがし※
ちょ～不機嫌スッチの「心の声」でした（笑）
これ、アタシが呑んでる頭上です
いろんなもんが、ボロボロおっこってきます
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
いまだ枯れない太陽
まだ「終わらない」らしい
西日のはいる窓は暑いので
午後、とっととカーテンを閉めてしまう
黄色みの強いベージュ色のカーテンに
焼けるような西日があたると、黄金色にメラメラと燃えだす
そこに木々の黒い影がさし、風に揺れで踊りだす
変かもしれませんが、この光景がなぜか好きで
夕方の僅かな時間、ボ～ッと眺めてしまう
影絵のよう
野鳥たちも蝉たちも、どこかに潜っているのか
静寂
ズキリと頭の片隅が疼く
それでもボンヤリ眺めてしまう
この時間は、どうやら脳が停止するらしく
とかく瞑想（昼寝）をしてることが多い（年中通して）
そうじゃなかったら、無音の中でボ～ッが多い
穏やかに安らかに過ごせていれば.....「優」
ドタバタと何かに勤しんでいるだと......「良」
とにかく瞑想世界に沈みこむ（寝る）だと......「可」
この世の終わりで泣き暮れるとなると.......「不可」
これで判断すると、今日は「優」だ
ズキリさえなければ.....ってことだけど（ちっ）
アタシって
夕方と夜明け前で......メンタルチェックできるらしい
※ど～でもいいけどさっ、エダマメまだぁ？ふんっ※
これまた不機嫌コッチの「心の声」でした
羽が抜けてボ～ロボロ.....ちょ～ゴキゲンナナメのお嬢
【薄味】の一夜漬け...........
漬物っていうより「サラダ」に近い
◆胡瓜・人参
◆茗荷
◆生姜（風味づけで食べないからスライス）
◆濃縮めんつゆ（少量）
◆塩
◆シークワーサー（たっぷり絞る）
・重石をかけ、ひと晩ほど冷蔵庫内で漬ける
・ほどよく酸味が効いて、さっぱりとしてて美味
おまけ...............................................
・・・今朝のオット飯・・・
◆枝豆ごはん （生の豆を炊きこんだ）
◆みそ汁 （豆腐・わかめ・自家製みそ・３種だし）
・３種だし（本枯れ鰹節・羅臼こんぶ・煮干し）
◆鮭の粕みそ漬け （自家製）
◆梅とろろ （海苔・しょうゆ）
◆隠元と油揚げのアッサリ煮
◆さっぱり漬け
...............................................................
よく眠れたらしく、今朝のオットは食欲あり
つい嬉しくなって、すこし乗せすぎる
豆ごはん・味噌汁・梅とろろは完食するも
オカズは「半分づつ」でした
元気に出勤する.......ほっとしたぁ
..............................................................
★本のことなど★
まるで涼しくなる気配なし......狂い夏
読書は、カンタンに読める「料理本」ばかりパラパラで
未読の「小説」は、ドサドサ山積みになっている
オットからも「おさがって」くるので、ますます貯まる...........
「これ面白かった泣けるぞっ」と薦められるも、１ページも開けない
辛うじて、好物の時代短編（藤沢もの）はノロノロと１篇づつ
それと
昔（１９６６）の、料理エッセイ【京のおばんざい】も再読しています
これは、【大村しげ・秋山十三子・平山千鶴】さん達の連作エッセイ
料理好きには、かなり有名な本です
手元にあるのは復刻版（２００２）で.....................
京言葉にハンナリ？して、ささくれた心を和ませています（笑）
小説といえば、映画化された「悪人」
これはけっこう面白かった.....主人公より「悪人の祖母」に魅かれた
ＣＭだと、希木さんが演じられてるようなので（たぶん）
あとで観てみることにしよう...........映画のほうが面白そうだ
オットが強く勧めている【永遠のゼロ・百田尚樹・講談社文庫】
相当に「泣ける」らしい（笑）
電車通勤を「読書」にあてているオット............
ホームで「おもいっきり」泣きそうになって、慌てたそうだ
よし読んでみようか～、そろそろ秋が来るし（？）
漬物っていうより「サラダ」に近い
◆胡瓜・人参
◆茗荷
◆生姜（風味づけで食べないからスライス）
◆濃縮めんつゆ（少量）
◆塩
◆シークワーサー（たっぷり絞る）
・重石をかけ、ひと晩ほど冷蔵庫内で漬ける
・ほどよく酸味が効いて、さっぱりとしてて美味
おまけ...............................................
・・・今朝のオット飯・・・
◆枝豆ごはん （生の豆を炊きこんだ）
◆みそ汁 （豆腐・わかめ・自家製みそ・３種だし）
・３種だし（本枯れ鰹節・羅臼こんぶ・煮干し）
◆鮭の粕みそ漬け （自家製）
◆梅とろろ （海苔・しょうゆ）
◆隠元と油揚げのアッサリ煮
◆さっぱり漬け
...............................................................
よく眠れたらしく、今朝のオットは食欲あり
つい嬉しくなって、すこし乗せすぎる
豆ごはん・味噌汁・梅とろろは完食するも
オカズは「半分づつ」でした
元気に出勤する.......ほっとしたぁ
..............................................................
★本のことなど★
まるで涼しくなる気配なし......狂い夏
読書は、カンタンに読める「料理本」ばかりパラパラで
未読の「小説」は、ドサドサ山積みになっている
オットからも「おさがって」くるので、ますます貯まる...........
「これ面白かった泣けるぞっ」と薦められるも、１ページも開けない
辛うじて、好物の時代短編（藤沢もの）はノロノロと１篇づつ
それと
昔（１９６６）の、料理エッセイ【京のおばんざい】も再読しています
これは、【大村しげ・秋山十三子・平山千鶴】さん達の連作エッセイ
料理好きには、かなり有名な本です
手元にあるのは復刻版（２００２）で.....................
京言葉にハンナリ？して、ささくれた心を和ませています（笑）
小説といえば、映画化された「悪人」
これはけっこう面白かった.....主人公より「悪人の祖母」に魅かれた
ＣＭだと、希木さんが演じられてるようなので（たぶん）
あとで観てみることにしよう...........映画のほうが面白そうだ
オットが強く勧めている【永遠のゼロ・百田尚樹・講談社文庫】
相当に「泣ける」らしい（笑）
電車通勤を「読書」にあてているオット............
ホームで「おもいっきり」泣きそうになって、慌てたそうだ
よし読んでみようか～、そろそろ秋が来るし（？）
薄いトンカツを、「どっぷり」ソースにひたし
ごはん・レタスの上に、ドカンとのっけた肉弁
◆トンカツ（生姜焼き用で）
◆とんかつソース
◆レタス（ちぎってタップリ）
◆ごはん
◆さっぱり漬け
・（胡瓜・人参・茗荷・ショウガ）
◆青みかん
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
食欲が戻ってきた様子なので......
力をつけてほしく、【肉弁】にした
豚肉はビタミンＢが豊富だから
いま、まさに必要な肉類で
なるべく豚を食べるべし
ごはん・レタスの上に、ドカンとのっけた肉弁
◆トンカツ（生姜焼き用で）
◆とんかつソース
◆レタス（ちぎってタップリ）
◆ごはん
◆さっぱり漬け
・（胡瓜・人参・茗荷・ショウガ）
◆青みかん
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
食欲が戻ってきた様子なので......
力をつけてほしく、【肉弁】にした
豚肉はビタミンＢが豊富だから
いま、まさに必要な肉類で
なるべく豚を食べるべし
