凍り豆腐とエビの煮物

食べ残した豆腐は、冷凍庫へ直行する

冷凍期間が長いほど、シッカリとした「凍り豆腐」になる


◆濃い鰹ダシ
◆日本酒・味の母・うすくち醤油・梅酢・塩

◆生姜スライス（数枚）

・はじめに「凍り豆腐」を煮て

◆海老（日本酒マリネ）
◆甘長とうがらし

・灰汁をとりつつ、海老が煮えたら火を止め
・鍋ごと冷水につけ冷ます

梅そうめん

今日も暑い

そんな休日のブランチは、冷たい素麺がサイコ～ですよね


面倒だったから、ツユは簡単に「濃縮タイプ」を使う
そのかわり.........薬味をちょいと工夫する


・・・うめ薬味・・・


◆梅干し（自家製・塩分１８％）
◆本枯れ鰹節（かきたて）
◆おろし生姜・青紫蘇・金ゴマ

※ツユは、いつもより「薄味」で仕立てる（氷いり）
　梅干しの塩分があるので............

※生姜のかわりに、山葵もあいます
　もちろん、葱だって美味しいです


冷たいツユをそそぎ、お箸で「梅干し」をガシガシ崩しながら
素麺をつけて食べる..........ときどきツユをくぴっと飲む

くぅ～すっぱっ！　すんごく美味しい

こんな酷暑の夏は、とくに美味しい【梅そうめん】

お腹の底から、力が沸いてきます

食べたあとは、お昼寝をする（できれば畳の上）

夏の正しい過ごし方




アタシの宝物..........手塩にかけた「まっかな梅干し」

もひとつ手塩にかけているのは、１年間熟成させた田舎味噌

自ら手がけ備蓄しているという、この心強さと誇らしさ

手厳しい夏ほど、有難く感じることはない

梅干しと味噌汁さえあれば、熱中症なんか怖くないゾッ

作り続けてきて　本当に良かった　

ミルクココアのアイス・２

やっぱり、完成図も（笑）.....................


冷たくて甘くて、ココアが香ばしい



ちょっと牛乳をかけてみた



むふっ　美味しい