昔スパゲティー

下世話な味の.........................
昔の、「喫茶店スパゲティー」をイメージして作ったけど

ベースが、ちゃんと作った「トマトシチュー」の残りだったので
期待したほど、下世話味にはならなかった

そうとう、ケチャップを入れたんだけどなぁ

あと、「残りもん」もボンボン放りこんである

ウィンナーとか、茹で野菜（カリフラワー・小松菜とか）
萎びれかけた玉葱はんぶん、のこったスープ、呑み残しの赤ワイン

あと忘れた


休日の家ランチ

適当に作ったわりには、かなり美味しかった

いえ、ヤケクソで作ったと言ったほうが正しい

機嫌が悪かったので


不味いものだしてやれ！と思ってたのに

嫌んなるほど美味しかった

切ない

牡蠣フライ

苦手な【牡蠣フライ】...................
そろそろ牡蠣も「店じまい」する季節なので

これが最後かな？と、勉強もかねて揚げてみた

なんせオットの大好物だから、なんとか上手くなりたくて


今回は、我ながら「すごく」上手に出来たと思う

そもそも、跳ねるのは「揚げすぎ」だと解っていたし
フライパンを使って、少ない油で揚げていた事も良くなかった

ぜんぶ解っていたけど、諸事情から積極的に改善してこなかった


このたびは反省し...................


タップリ油をつかって、ちゃんと泳がせるように
強火で一気に揚げていく..................

箸でつまんだ時、牡蠣が【武者ぶるい】したらＯＫだと
何方かが何処かに書かれていたっけ..................

それを思い出しながら、本当に短時間で引きあげていく

１回に「２個づつ」油に入れて、どんどん揚げていった

なんせ、殿は「たくさん」お食べになりますから
（アタシは嫌いなので、味見で１個だけ・・・）

ん～跳ねずにカリッと気持ち良く揚がった
サクッと噛むと、甘い牡蠣の汁が溢れだす感じ

なるほど、これで良いのか


アタクシ的には凄く満足だった


殿も、旨いと十数個！完食しておりました...............

......でもね、文句も忘れない................


「もっと汁が熱々だといいのに」

そりゃね、十数個も揚げてますからね（２個づつでっ）
冷めちゃいないけど、ベロが火傷するほど熱くは無理だよね

第一、そこまで揚げようとするから破裂するわけで


キリッと睨みつけてやったら

慌てて、「うん美味しいよコレで良いよ」....とか言い繕ってた

えっらそぉ～にっ、玉子焼きも焼けない癖にっ
黙って有難く食べられないもんですかねぇ～

かわいくない　ほんとめんこくない（方言）



よくね

「ご主人はお幸せね～喜ばれてるでしょう？」的なことを言われますが

現実は........文句ばっかり！ですわ（怒）

料理を知らない人間の文句だから、ま～そりゃ無理難題の難癖の嵐！
それでいて本人は、「意見」とか「提案」を言ってるツモリらしいっ（怒）

片腹痛いわっ（時代劇）



頑張って揚げてあげたのにっ！あぁぁぁ～ムカつく！



とか書き殴ってみたら.........スッキリしたわ（笑）

次回は、命をかけて【熱々】を揚げてやろう

「熱い！」って文句いいそうだけど、アタシ負けない

こんなことで凹んでたら、日本の男とは結婚できない

ぜってぇ～負けないっ　

牡蠣と茸のオイル煮

ちょびっとだけ、小さい生牡蠣が残ってしまった

何を作るにも「少な過ぎ」だから
「旨味班」として使ってみました


◆オリーブ油
◆大蒜スライス・タカノツメ

・ジブジブと弱火で温めて

◆生牡蠣

・弱火でジブジブ

◆しめじ

・はじめは上に乗せて
・クッタリしてきたら、混ぜて

◆塩（少量）

・ゆっくり弱火でジブジブ煮て
・旨味が引き出され、茸に浸みたら完成


※オイルが抜群にうまい、バケットを浸しつつ楽しむ

蕗のナムル

日本人の感覚だと、ちょっと「勇気のいる」レシピ

胡麻や大蒜の香りが.............
せっかくの「蕗の香り」をダメにしない？

なんて思って、なかなか作れなかった【蕗のナムル】ですが
すこしだけ、細い所を選って作ってみました

やだぁ～美味しいよぉ～蕗の香りも健在です（笑）



◆茹でた蕗

◆ごま油

　・炒めて

◆大蒜ねぎ醤油・味の母
（or/おろし大蒜・醤油・みりん）

　・混ぜて

◆水

　・ひたひた.....強火で煮ふくめる

◆韓国唐辛子・すり胡麻


※葉っぱを「韓国味」で煮つけても美味しそう♪


追記.......あとで気づいたのですが、２年前にすでに試してました（笑）
　　　　　まったく忘れていて、今回はじめてだと思ってました、やだなぁ