昨年のウメボシ

２０１０年製の「梅干し」........木熟と小梅

小梅はバッチリなんだけど........

「大粒の木熟梅」のほうが、気に入らない

味はいいんだけどなぁ


あまり赤く染まらなかったので
赤梅酢に「もどして」保存し.......

冬の間に、また干そうと思っていましたが
気づけば【花粉の季節】なっちゃってた

しまったぁ～っ

梅酢に戻しても、ど～も思うように染まってないし
今回は、なんだか上手くいかなかったなぁ


去年仕入れた梅は、熟しすぎてて腐る寸前
「木熟」を望んだけど、これはあまりにもなぁ～と
苦情をいれようかとも思ったけど............

梅の実が可哀想だし、１日とて放置できない状態だったから
返品は諦めて、慎重に慎重に.......漬けてみた

重石をかけられないほど柔らかく、本当に難儀しました
梅仕事歴１４～５年の中で、１番むずかしかったかも

それでも漬けて干し終えたけど......な～んか水っぽい感じがする
天候が崩れたので、いったんひきあげ..................

秋以降に干し直す予定だったのですが、失念してしまった

「やぶれ梅」は、ソ～ッと瓶に詰め冷蔵保存していましたが
破けてるせいか、表面に「クエン酸カルシウム」が発生して
見ためも味も悪くなった......無害ですけどね..........

焼酎で洗って、新しい梅酢に漬けなおしたけど
たぶん、ペースト状の「梅びしお」に展開しちゃうと思う


今までで、１番なっとくいかない梅仕事だったなぁ

とにかく「花粉」が去ったら、干してみよう


小皿の奥にある真っ赤なのは、数年前のもので
色も味も、ものすごくいい....うちのナンバー１かな

毎年、おなじ作業の繰り返しなのに
ひとつとて「同じもの」が出来あがらない

ま～それが面白くもあるんですけどね


今年は.....「小梅」だけ漬けようかな

シャケタラコ飯・弁当

今日は「詰め方」を失敗している～

全体的に「茶色」の多い日だったのに
色の配置が偏ってしまい......なんか変だ

いま冷静に画像を眺め検討してみると.............

アレがコッチでソレがアッチだ
このオカズは却下でアレを詰めれば良かった

いろみ悪～っ、なんか「高校男児むけ」のお弁当みたい

...........などと思うが、あとの祭りだ（笑）




メインは「ごはん」の日....................

◆シャケタラコ飯

　・ショウガ醤油に漬けてあったトラウト.......
　　（数日前の鮭の竜田揚げの・・・）
　　..........茹でてほぐして酒で煎る・金ごま

　・焼きたらこ（半生）


◆菜花の塩びたし（昨日と同じ）
◆レタスのチーズロール
◆たまご焼き（味の母）
◆胡瓜もみ・紅生姜（自家製）
◆焼きジャガ芋
◆鶏と玉葱の照焼（蒸し鶏を利用）



失敗したな～と思いつつ、慌てて撮影していたら

オットが「あっ見ちゃった！お～旨そぉ～っ」......だって

【お昼のお楽しみ】に、何時もは見ないようにしてるけど
ウッカリ、目に入ってしまったらしい...............

そっか～、男の人は「茶色っぽい」ほうが美味しそうなんだなぁ
美しくカラフルにしたいって～のは、女の発想か.............

食べる本人が喜んでるんだから、「良し」とするか
そう心に決着をつけて、機嫌よく送りだした今朝でした（笑）


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

※レシピブログさんの、【今日のイチオシブログ】で紹介して頂きました