健忘

この烏賊は、２～３分蒸したもの.......
.....って所までは覚えているんですが

なにかの「蒸し料理」の「ついで」だったはずで
だけど、そのメインの料理が思いだせない　なんだっけ？

「柔らかくて美味しいな～蒸すに限るな」と思ったことは覚えている


毎日の記録には載せられなくて（追いつかず）
あとで載せようと、保留してる料理は常時数品....存在しますが

結局は、ほとんど捨ててしまうハメになる
また、新しく作った時に載せようと思って

古くなって、気分が盛り下がっちゃう.....ってこともあるけど
詳しいレシピ（特に調味料）を忘れてしまうのも原因で


自分のための料理帖なので、イイカゲンな記録では意味がなく
よくよく考えれば思い出すかもしれないけど、面倒くさい（笑）

アタシのレシピは、「その時その時あるもので作る」ので毎回ちがう
だから「記録」したくてブログを始めたのでありますが...........

それでも忘れるんだからな

まったくアタシって奴はっ（怒）

味噌ラーメン

冷凍庫に「チルドのラーメン」を発見

いつぞや、北海道フェアーでオットが買ってきたもので
旭川に住んでいた頃、贔屓にしていた店の...........

ゲンリョウ中だからと冷凍してしまって、そのまま失念してた


今夜、野菜をいっぱいトッピングして食べてみました

うまい～っ




美味しいなぁ～、やっぱ故郷のラーメンは...............


・・・野菜炒めの具・・・

◆玉葱
◆根深ねぎ
◆人参
◆タケノコ
◆ほうれん草
◆干しシメジ
◆スモークペッパーハム

◆ごま油・塩・日本酒・ガーリックＰ
◆テーブルコショウ・鶏ガラスープの素（少々）

◆葱のスライス・七味唐辛子


丼は熱湯に浸して、あっつあつのラーメンを盛りつけ
熱々の「野菜炒め」をトッピングして............

あとはひたすら、ハフハフずるずるズビズビ　ふ～っ

野菜の胡麻酢あえ

そのへんに残ってた野菜を、どんどん千切りにして

薄塩をあてシンナリさせてから

「甘酢」と「荒擂りの金胡麻」とに和える

いっぱい野菜を食べられるし

残った野菜も完食できて、気分いい♪

なにより美味しい



◆大根・人参（千切り・薄塩）
◆油揚げ（油抜き・千切り）

◆きび砂糖・千鳥酢・塩

・野菜の水分は捨てずに
　調味料を揉みこむように和える

食べる直前に.......................

◆インゲン（茹でる・千切り）
◆金胡麻（荒擂り）

・和える

肌と髪と衣装

ねむり病は相変わらずだけど、よく考えたら致し方ない
すっかり睡眠のリズムが崩れて、２～３時間の「こまぎれ睡眠」
そんな状態が、思えば去年の年末から続いている......眠いはずだ

も～いいやどうにでもなれ
眠りたいならねろって感じ

無理したら老けるもの（笑）


先日、エレベーターで乗りあわせたカップル
後ろ姿はカップルだったけど、どうやら親子らしく

婆臭い香水だな～と思って、しげしげ見つめたら
若い格好をした「おばさん」だった......げっ

お金持ちなのか上等な服だったけど
肌と髪と服が、すんごいチグハグでどんびきした

男の子は高校生くらい？ってことは
この「おばさん」はアタシと同年齢か
下手すりゃ年下ってこと？

え～っ、アタシってこんなに老いてるの？

年長の姪は、とうに大学を卒業し社会人だし
母は、今のアタシの歳には「おばあちゃん」だった

気づくのが遅すぎる（笑）
（でもアタシは、あそこまで肌も髪も老化してないぞっ）


オババだからって「婆臭い衣装」を着ようとは思わないけど
すこしは考えないと、むしろ「老い」を目立たせるものだな～と

びっびった

あ～恐ろしい出来事だった

もしかしたら..................
お母さんじゃなくお婆ちゃんだったかも、しれないが

それはそれで怖いけど

車麩フライと黒豆ごはん・弁当

・・・「黒豆ごはん」・・・

◆白米：もち米　２：１
◆乾煎りした黒豆
◆梅酢・塩・にがり

◆黒ごま


・・・「車麩のフライ」・・・

◆もどした車麩（絞って）
◆つけ汁（すき焼きの汁・焼肉のたれ）

・しばらく浸して
・軽く絞って

◆マヨネーズ・パン粉

・揚げ焼きする



ほか...........................................


◆カブの梅甘酢漬け（赤紫蘇の砂糖漬けを使って）
◆キュウリの塩漬け・紅しょうが
◆ふきの青煮

◆すきやき（牛肉・人参）
◆たまご焼き（味の母）
◆いんげん・しめじの素揚げ