かやく炒飯

はじめに「ぐ」を煮〆、炒飯の素「かやく」を拵えておいてから炒めあわせる

「かやく」っていうのは、炊き込みごはん・混ぜごはんの「ぐ」の関西名
ねぎ類も大蒜も使わない、【和風】の優しいホッとする味の、チャーハン

祇園の中華屋さんの焼飯を参考に、きばな流にちょっとだけ変更している

すごく美味しいし、炒めあわせるのも簡単だから失敗なしにサッと出来る



・・・【かやく】・・・

◆筍（水煮）
◆焼豚（※自家製の残りを冷凍しておいた）
◆豚肉（肩ロースの赤身の部分）
◆人参

　・小さなサイコロ切り
　・割合は筍が一番多く、ついで焼豚・豚肉・人参の順番

◆水・味の母（みりんorきび砂糖）・醤油

　・水加減はヒタヒタ、１５分くらいで煮〆られる量
　・強めの火加減で、いっきに煮〆ていく
　・汁がなくなったら火を止める



※味は好みだけど、甘味は旨みになる程度に抑えたほうが美味
※市販の焼豚で甘味の強いものを使う場合は、量を減らしたほうがいいかも



フライパンを熱し..............................................

◆太白ごま油
◆とき卵

　・油をちんちんに熱くしてから、卵をジャッ（膨らむ）
　・ざっくり混ぜて

◆ごはん
◆塩

　・ごはんも炒めあわせ、かるく塩をふる

◆かやく

　・かやくをたっぷり入れて炒めあわせる

◆焼豚の煮汁（※自家製のを冷凍保存）・醤油・塩
◆ピーマンのみじん

　・調味し焼きつけ、ピーマンを混ぜる

◆コショウ

　・コショウをふって出来上がり

◆紅しょうが



祇園のオリジナルは、豚もも肉を使っていたし、ピーマンじゃなくてグリンピース
それにコショウも使ってなかったから、もっと優しい和風味なんだと思う（醤油も少なめ）

それをちょっとだけ、オット向けに風味を加えてこう拵えたんだけど
自分は「オリジナル味」のほうが好きかもな～と、味見しながら思った

どっちにしても目からウロコ、こういう拵え方もあるんだなって

味をかえても面白いな

海老ワンタンスープ

またTVの影響で、先週からワンタンワンタンって煩いから拵えてやる

と言っても、アタシって食べたこともあんまりないし、もちろん拵えたこともないので
え～どうすりゃええの？って感じで適当にやってみたんだが、美味しくでけた～天才だぁ

脂身も入ってるから旨みも濃いし熱々、食べ終わったオットは汗だくだった

すごく喜んでもらえた



◆海老
◆豚の脂身（肩ロースの・赤身の部分は炒飯に入っている）

　・包丁で細かく叩いて

※ぷりぷりコリコリさせたかったから、細かく切る程度で止めといた（正解だった）

◆青ねぎ
◆紹興酒
◆塩・コショウ
◆ごま油
◆片栗粉

　・よく練って

◆ワンタンの皮・水

　・空気を抜きながら、三角に包む

　・茹でて湯をきる


◆スープ・ごま油・コショウ

　・熱いスープに入れ（弱火で待機してたものに）
　・ごま油とコショウを入れて、火を止める

◆ねぶか葱

　・器によそい、葱をちらす



・・・「スープ」・・・・

◆水・創味シャンタン・紹興酒・醤油
◆かまぼこ



ワンタンって簡単で美味しいものだなぁ～、これからはもっと拵えよう



・・・オット夕餉膳・・・

◆かやく炒飯

◆海老ワンタンスープ

◆ウーロン茶
◆炭酸水

◆カットすいか

さつま揚げの炙ったの・たらこ・海苔・・・朝餉

今朝は納豆じゃなく「たらこ」をご希望されたので..........


◆胚芽米ごはん
◆青梗菜のおつゆ

◆たらこ
◆海苔

◆ゴーヤのピリカラ松前漬け
◆こまか漬け（キャベツ・胡瓜・水菜の茎・人参・大葉）

◆さつま揚げ（鹿児島県いちき串木野・たからや蒲鉾）

　・ノンオイルで焼いて、一味と醤油をかけて食べる



◆苺・ヨーグルト・珈琲

◆海老ワンタンの味噌雑炊（べんとう）・サンフルーツ




・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・








気温があがってきたけど、まだ湿度が低く風もあって爽やか、晴れてるし
だけどそれも今日までなのかな？　明日っからは傘マークが並んでいる（恐）

なんか洗濯するか、昨日のソファーカバー２枚はあっちゅ～まに乾いてたしな


食卓に供する果物が、サクランボからスイカになってきた

今うちにあるのは、苺・サクランボ・サンフルーツ・八朔、あとレモンは常備
スイカは昨夜たべちゃった、ドライフルーツならまだ色々とある............

ほとんどオットが食べている、アタシももっと食べなきゃなぁ



あ～はらへった、断食はやっぱ辛いなぁ～イライラするし～
あんまり辛くて、昨日はホワイトチョコとガリガリ君を食べちゃった（笑）

断食はダイエットの為でもあるけど、固形物を摂らずに胃腸を休めるって意味もある

だから白湯か水か、酵素水かお茶類か、具なしのスープ類か、で１日過ごしてるんだけど
どうしても空腹なときは、飴とかチョコとか溶けるものを少しだけ食べていい、ってことにしている（笑）

あと塩分も大事、味噌汁などのスープ類か梅干し１粒は必ず摂るようにしてる

辛いのは「味見」、どうしても食べなきゃ解らないから
固形物は胃に入れたくないし、空腹が増すので辛いしで、本当に切ない

しかしこんなことで負けてるようではいかん、いかんのだっ





ちらりとしか見なかったけど、数日前の夜に「拒食症」の人達の姿がTVに映っていた
「生きてるミイラ」にしか見えない、生きているのが不思議な物体だった

何度か「肉眼」で見たこともある、すれちがう時は「幽霊」かと思った

いっきに飢えるのではなく、少量づつ食物を口にしながらで飢餓状態が続くと
あんなふうな姿になるらしい、数日で飢え死にする人はあ～はならないと思う（たぶん）


長い期間をかけて虐待され餓死する子供がいるけど、あんなに辛い死に方はないと聞いた
やったやつには「同じこと」をしてやる罰、っていうのがいいと思うんだな
おんなじことを５倍くらいの時間をかけて、専門家が綿密に計算しながらやってやるんだ

いったん元気に回復させてやってから、また１からやり直してもいいがな、何回も何回も
もう死ぬ、って寸前のところで助けてやって、ちょっとだけ回復させてからまた始める

何回も何回も何回もっ


それでも足りんわ