枝豆の東煮

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

野菜室のすみで枝豆を１ふくろ発見、目が点になる
あっちゃ～食べ忘れてたっ、１週間たっちゃってる

もう味落ちしてるから、塩ゆでは諦めて
かつぶしを利かせ、東煮にすることに

とても美味しく煮えた


ちなみに、もぎたて新鮮な枝豆だったら
水と、お砂糖お醤油だけで煮ても美味




この料理は、鞘に煮汁をたっぷりと煮ふくませ
それをチュ～ッと吸いながら食べる煮豆........

鞘には灰汁がけっこうあるので、今回は少し下処理を加えてみた
結果スッキリと煮え、とてもうまくいった.................



◆枝豆・塩

　・さっと洗って、かるく塩をまぶし
　・両手でこすり洗いして、産毛をかるくとる
　・そのまま少し置く

　・水洗いする
　・両端を少し切り落とす

　・サッと下茹でする（鞘を茹でるだけでいい）

　
鍋に.........................................

◆かつぶし（今回は厚めに削ったの）
◆水
◆こいくち醤油・うすくち醤油
◆きび砂糖
◆赤とん（お好み）

　・水分量は枝豆のヒタヒタ
　・はじめは薄味で整え、煮ながら調節

　・コトコトと弱火で煮ふくめる





◆塩・醤油・砂糖

　・最後に味を整え、火を止め休ませる




煮えたても美味しいけど、いったん冷ますほうが味がしみる
冷たくしてもとても美味しい................

味の加減は好みだけど、薄味より小甘く煮たほうが美味しいと思う

これを食べると、秋だな～って思う

めだま納豆どんぶり・朝餉 豚丼・おっと弁

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

◆ごはん
◆なっと（醤油）
◆半熟めだま焼き（底は焦がさないように）
◆ピリピリじゃこ（※下記事）
◆茗荷のスダチ漬け

◆小松菜のおつゆ（出汁の干し椎茸）

◆めんつゆ漬け

◆かまぼこ・茹でブロッコリー（マヨネーズ）


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◆ヨーグルト・キウイ・珈琲・ウーロン茶（あさげ前）





おっと弁......................



◆ごはん
◆チルドの豚丼（冷凍しといたのをレンチン）
◆ゆでブロッコリー
◆茗荷のスダチ漬け

◆小松菜のおつゆ

◆オレンジ






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「ピリピリじゃこ」すごく美味しい、今朝も、ごはんに山盛りにして食べちまった

サッと下茹でして臭みをとったのと、ラー油の薬味が魚臭さを緩和してくれてる感じ
干したじゃこの臭みが苦手だったんだけど、最近はうまく扱えるようになって嬉しい



きのうは秋晴れだったのに、今日はどんより、さっきなんて通り雨で蒸し暑い

ひきつづき掃除の日々、押入れからもゴミがいっぱいでた
ゴミっていうより捨てきれなかったもの、でも捨てちゃった

せいせいもしたけど寂しくもあるな

こんど引っ越すときは、大型ゴミがいっぱい出る予定
ベット・タンス・ラック類、それに細々した家財道具

すっきりさっぱり、なるだけ身軽になるのが目標

家をもたない私達は、老後も賃貸生活になるだろう
そうなると家賃は出来るかぎり抑えたい、狭くていい

だから大きな家具は邪魔なのだ、とくにベットとタンスがいらない

ほんとはフトンも捨てたい、お嫁入り道具の真綿でこしらえたやつ
親戚の布団屋さんで仕立てた上等なものだけど、使わないんだよなぁ

ずっと押入れを占領されていて、すごくジャマ（真空パックだけど）
でも北海道へもどったとき、使うかもしれないしなぁ～と迷う




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先週の伯父の葬儀のようすを、出席した妹に聞く

伯母伯父たちはちろん立派な老人だし、いとこ軍団も老いてきて
とくに年上のいとこ達なんて、ほとんどお年寄り系になっていて

も～どいつこいつも我儘全開ですごかったらしい

お葬式ってもんは、不思議と本性が出てしまう場だけど...............
歳をとると空気が読めなくなるというか、自分以外に意識がむかなくなって
結果的に空気が読めず、自己中や我がまま、迷惑行為や無神経発言の連発となる

亡くなったおじさんには悪いけど、いかなくて良かった～と思った

妹よ、姉名代、お疲れ様でした

ほうじ茶・まめ大福・おはぎ

新しい茶器で、お茶の時間


おっとにメールして、お茶とお茶請けを買ってきてもらう

夕餉がわりの甘いもの、美味しかった～




新しい急須で煎れたお茶も美味しかった

やっぱりちゃんと蒸らさないと、お茶はダメだな




朝も、おっとを送りだしたらお茶でいっぷく