ニラレバ（鶏レバー）

野菜とレバーは別炒めする


・・・「鶏レバー」の下ごしらえ・・・

◆レバーとハツ

　・レバーは、筋や脂を取りのぞき、適当に切る
　・ハツは観音開きにし、血合いと脂をとり除く

　・流水に晒し
　・笊にあげ、しっかりと水をきる（３０分）

◆紹興酒（たっぷり）
◆醤油（少々）
◆おろし生姜・テーブルコショウ

　・下味をつけ、冷蔵庫内でマリネしとく




フライパンを熱くし......................

◆ごま油（熱くし）

◆豆もやし（固ゆで）
◆韮（有機）

◆塩コショウ（少々）

　・強火でジャッと炒め、皿に盛りつける


続けて同じフライパン............................

◆ごま油

　・油を足し.......

◆鶏レバー（ハツも）

　・ジリジリと、しっかり焼いて火を通す

◆紹興酒
◆牡蠣油
◆醤油
◆きび砂糖（少々）
◆テーブルコショウ

　・炒りつける

◆ごま油

　・ごま油をたらし、火を止める

　・韮と豆もやしに盛りつける

◆白ごま

とうきび・カイエンヌバター

皮ごとレンチン蒸しにして、熱々のところをブツ切りにし
美味しい「有塩バター」をのっけ、カイエンヌPをかける

それだけ


おっとが「これは美味しいな」と、凄くとうきびを褒めて
「どこの？」って聞かれたけど、確かめてなく........

いま調べたら北海道産だった、どうりで


◆とうきび・・・・・高野 健治/北海道積丹町/無

◆バター（有塩）・・・・・酪農家限定バター/ホワイトファーメント（株）

納豆ごはん・極道うめ・甘い卵焼き・・・あさげ

休日の朝餉、ゆっくり、たっぷり食べる


◆ごはん（新米・おっと作）
◆インスタント味噌汁（スプラウト）
◆なっと（スプラウト）
◆海苔
◆極道うめ
◆ウインナーの油焼き
◆甘い卵焼き
◆ほうれん草のおかか
◆薄煮のツナマヨ（※下記事）

◆ほうじ茶



「極道うめ」は、なんで極道かっていうと.........
手塩にかけた梅干しに、味の素とお醤油をかけてるから

たまに食べると美味しいんだ、これが




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天気予報どおり、雨がいったらす～っと空気が冷えた、秋によった

そういえば予約してる筋子が届かないなぁ、捕れないのかなぁ
ま～気長に待つけど、今週は栗にも振られたし............


２人めを出産して、今週ぶじに自宅へ戻った姪へ
好物の「お肉」を送ってあげた、がんばりましたで賞ってことで

もう何でも食べてるっていうから.......................

千葉で「かずさ和牛」っていうのを見つけたけど、高いしサシが多すぎて
産後には脂っこすぎるかな？と思い、その下の特選和牛のもも肉にしといた

あ～孫もどき達には会いたいけど、里帰りするのは色々としんどい
けっきょく今回も、飛行機チケットやめちゃったし..........

またしても、つぎの法事まで帰んないかも（笑）



千葉の親戚のほうが北海道へ行っている、今も行っているはずだ...........
２週間ほど前に伯父の葬儀がおわったばかりなのに、今度は一家で押しかけている

この一家は、なにかって言うと北海道の親戚めぐりの旅を開催するのだが
観光することもなく、ひたすらアゲ膳スエ膳で、数日間づつ泊まり歩く

母はじめみんな年老いているし、毎年のことだしで皆めいわく顔みたいだ
おまけに今回は、お葬式後の家にも泊るし、孫が床上げしたばかりの実家にも泊る

さすがにあまりの非常識さに母も困惑げ、らしい
でもあたしは知っていた、この一家の異常さを

だからひたすら近寄らない（変人ぶって）くわばらくわばら

それなのに、滅多に帰らないのに、２年前の里帰りのとき実家で遭遇
千葉で会ってないのに、遠く北海道の実家で会うという間の悪さ

ひとんちの法事にぶつけて遊びに来ることないのに、と憤慨するも
あとの祭り、客人として接待役に回らねばならずホトホト疲れた

しかも帰りの飛行機もおんなじ、だからなるべく離れるようにして
逃げるように乗り込んで、席が離れていたからこれ幸いだと
下りる時もバタバタと廊下を走って逃げ、荷物は預けてないから
そのままバスに乗って脱兎のごとく逃げた（笑）、完璧変人に徹した


それにしても、好き嫌いの激しいあたしは、むかしから家族には「気難しがり屋」
あつかいされてきたけれど、最近になって、あたしが敬遠してきた人達の欠点に
皆やっと気づいてきたようで、かえってあたしはビックリしている...........

なんで今頃

牛肉めんつゆ漬け・・・胡麻油がけ白髪葱のっけ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

つくりおきの「※牛肉のめんつゆ漬け」の展開

柔らかくて味が滲みてて、すごく美味しかった



◆牛肉のめんつゆ漬け（※これの１日漬け）

　・スライスして盛りつける

※冷蔵してたので１分間だけレンチンして、それからスライスして盛りつける

◆白髪葱
◆漬け汁
◆ごま油
◆白ごま

◆練りがらし




ほか、酢蓮、胡瓜のからし漬け