笹蒲鉾のカレーピカタ・梅ごぼう・・・おっと弁

なつかしい実家の味

◆ごはん（ふりかけ）

◆梅ごぼう

　・ごぼう
　・根昆布だし・水
　・梅干し・うすくち醤油

※ゆっくり煮つけ、一晩そのまま休ませる
※塩分を抑え、酸味がたつように煮た

◆ラディッシュの梅シロップ漬け（※下記事）
◆カリカリ胡瓜（種をとって甘塩漬け）

◆笹蒲鉾のカレーピカタ

　・笹かまは斜め半分に削ぎ切り
　・カレー粉・小麦粉を混ぜたものに塗す
　・溶き卵をくぐらせながら油焼き

※小麦粉よりカレー粉メインで...........
※溶き卵は、卵がなくなるまで繰り返しつけ焼き

◆アスパラガス

　・茹でてあったものを、サッと炒る

◆大葉

※醤油をそえる


笹かまは「粉をまぶす」とこまで前の晩にやって、タッパー保存しとく

かきたま汁・ラディッシュの梅シロップ漬け・・・朝餉

かきたま汁の湯気みて～、こんだけ気温さがってます
今日もスト―ブ炊いてます～（泣）..............


◆ごはん

◆かきたま汁

　・出汁（昆布・煮干しの水だし・粉かつぶし）
　・酒・うすくち醤油
　・卵・水（よく溶く）
　・ゆで大根菜

なにげに、卵を水で溶いてから煮え立った煮汁に流したら
フワフワにできた～、片栗粉つかうより簡単だ.........

◆なっと（山わさび）

◆豚肉の味噌漬け（※下記事・ホイルに包んで魚グリル）
◆カリカリ胡瓜（種をとって甘塩漬け）

◆ラディッシュの梅シロップ漬け

　・カットしたラディッシュに塩をあて、２０分
　・でてきた水分を捨て、梅シロップをたっぷりかける
　・かるく重石をして一晩.............

これで昨年製の梅シロップを使いきった、新規は熟成中.........

　
　　　・・・


◆ヨーグルト・キウイ・珈琲（あさげ前）

砂肝の醤油煮（行者にんにく）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

めんつゆに漬けてある「行者にんにく」を一緒に煮たら、とても美味しかった


◆砂肝

　・下処理して半分に切る
　・鍋に入れる

◆酒・醤油
◆行者にんにく麺つゆ漬け（※下記事）

　・煮つける

※半分に切った大蒜でもいい


◆ラディッシュ



おまけ、冷やしトマト



最近、ビックリドンキーのマヨネーズにはまっている
ほんのり甘くて酸味が軽く、ちょっと手づくりマヨに似た味

キャベツと薩摩揚の蒸し煮

水分をほとんど入れず、蓋をして蒸し煮すると甘くて美味しい


無水鍋に...............

◆キャベツ

　・洗ってザクザク切ったもの

◆ごんぼ天（のこりもん）
◆薄塩にんじん（常備菜）

◆粉かつぶし
◆味の母
◆うすくち醤油
◆水（ほんのすこし）

　・蓋をして点火、湯気があがったら弱火
　・ときどき掻き混ぜつつ、クタッとなるまで蒸し煮
　・蓋をとって火を強め、すこし煮詰める


こ～いうのは「薄味」で煮たほうが美味しい